Каква беше кошницата с храна в Руската империя

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

В периоди на криза за руската икономика терминът "хранителна кошница" става популярен термин. Интересно е да се види с какво са се препитавали хората в миналите епохи. Например преди революцията.

Кой се смята за прост руснак?

Първо, нека решим чий стандарт на живот ще ни интересува. В края на 19 - началото на 20 век по-голямата част от населението на страната се състои от селяни. Потребителската им кошница обаче се пълни основно с продукти от собствено производство - селяните сами произвеждаха храна и дрехи за себе си в началото на 20-ти век, а през 19-ти и 18-ти век и бяха малко зависими от пазара.

По-интересно е да се проучи потребителската кошница на други големи слоеве от населението - работници във фабрики, градски служители и военни. Потребителската кошница на средната класа от тези слоеве ще бъде адекватно отражение на реалността.

Царско време

„Животът под царя“е един вид мит, който отдавна се е вкоренил в съзнанието ни. Всъщност жизненият стандарт на работниците през 1880-те и 1910-те години се различава значително. След Морозовата стачка от 1885 г. условията на живот на работниците постепенно започват да се подобряват. Детският труд беше забранен, нощният труд беше ограничен и заплатите започнаха да растат. След революцията от 1905 г. заплатите започват да растат още по-силно, значително изпреварвайки инфлацията. И накрая, от 1914 до 1917 г. цените се повишиха с 300%. Заплатите се увеличиха в същата степен, но имаше промени в потребителската кошница: някои продукти станаха дефицитни и бяха въведени карти за захар.

Жилищен въпрос

Потребителската кошница е силно зависима от сумата пари, която трябва да се похарчи за жилище. Преди изграждането на общински апартаменти и къщи на Хрушчов, в Русия почти нямаше масови жилища за граждани и това, което беше, беше скъпо. В големите градове този проблем беше решен от собствениците на предприятия: след 1885 г. (и особено след революцията от 1905-1907 г.) производителите започнаха да отделят значителни средства за изграждането и подреждането на жилища за работници. Това даде възможност да се намалят разходите за жилища и по този начин да се подобри потребителската кошница на гражданите. Така според данни от 1908-1913 г. работниците в Санкт Петербург, Богородск, Баку и Киев изразходвали само 10 до 20% от месечната си заплата за жилища.

Данъци, земеделие и квалификация

Друга разлика в царска Русия са малките данъци, плащани от жителите на града - до 1914 г. тази сума се поддържа на около 3 рубли на месец. Също така, потребителската кошница по това време струваше по-малко (за същото качество) поради евтиността на много селскостопански продукти.

Мляко, хляб, лук, цвекло, моркови, картофи, зеле дори в столиците бяха много евтини. Между другото, максималната надценка за храна, която се транспортира от Московския регион до столицата, беше само 10%.

Важна роля играе квалификацията на работника: неквалифицираните работници в завода в Обухов в Петроград през януари 1917 г. получават 160 рубли, а останалите - от 220 до 400 рубли на месец. Историците смятат, че храната за работниците в столиците и провинциалните градове се е подобрила значително между 1885 и 1914 г.

Ако през 1885 г. мъжът харчи за храна от 34 до 45% от приходите си (а жената около 57%), то през 1914 г. мъжът харчеше само 25% от заплатата си за храна, а жената – 33%.

Разходите за облекло, обувки, подобрения на жилищата, вестници, списания, книги, театър, както и образование за деца и транспорт - тогава градския трамвай и влак - се увеличават. По този начин преводът на цените в съвременни рубли, който често може да се намери в интернет, рядко е правилен. В такива случаи е по-добре да се обърнете към първоизточниците.

Какво яде средностатистическият чиновник в началото на века

Добра илюстрация на потребителската кошница на обикновения човек в началото на миналия век дава разходната книга, която се води от чиновник от Углич през 1903 г. (документът се съхранява в градския музей на бита в Углич).

Заплатата му се състоеше от 45 рубли на месец, той плащаше 5 рубли за апартамент. 50 копейки Служителят се храни не много разнообразно, но кошницата му с храна включваше месо, риба, пресни зеленчуци, мляко, зърнени храни, хлебни изделия.

За печалбата си той плащаше малко за тези продукти: един хляб струваше 2 копейки, буркан мляко - 6 копейки, кофа зеле - 25 и торба картофи - 35 копейки (можете да се пазарите за 30). 2 паунда варена наденица (около 800 грама) се продават за 30 копейки. Бутилка водка струваше 38 копейки, а две херинги (за закуска) още 14 копейки. Прясна щука се продава за 10. Струва си да се отбележи, че в книгата с фактури почти няма тестени изделия. Факт е, че те станаха обичайната храна на жителите на града едва наскоро - след Великата отечествена война, но в царска Русия бяха скъпа стока. Причината за това се крие във факта, че за производството на тестени изделия (но не и традиционни руски юфка!), За тяхното сушене е необходимо промишлено производство. По това време в Русия почти нямаше макаронени фабрики.

Приходи и разходи на работници, военни и граждани

Градският работник през 1903 г. може да си позволи много по-малко - средната му заплата в империята варира от 8 до 50 рубли на месец. Но след революцията от 1905-1907 г. той рязко се покачва: тъкачите и бояджиите през 1913 г. получават почти 28 рубли, докато на машинистите и електротехниците се плащат повече от 90 рубли.

Висшите занаятчии получават около 63 рубли, малко по-малко ковачи, шлосери и стругари. Дори при покачващите се цени работниците вече можеха да си позволят значително повече деликатеси. Заплатите на военните също варират: генералът получава (с всички надбавки) 8000 рубли годишно, полковникът - почти 2800, лейтенантът - около 1110, а прапорщикът - около 800 (около 66 рубли на месец). Офицерите обаче имаха още един разход: поръчаха си униформата и тя не беше евтина. Хората на умствен труд - гимназийни учители, получиха повече висококвалифицирани работници, а началните учители малко по-малко.

Потребителска кошница по време на войната

По време на Първата световна война ситуацията с потребителската кошница се промени малко. Имаше достатъчно храна и бяха въведени купони само за захар. Цените на храните обаче са скочили около 4 пъти за три години. Ръстът на заплатите беше приблизително същият: ако през 1914 г. работник в завода Путилов в Санкт Петербург получаваше около 50 рубли на месец, то през януари 1917 г. в съседния завод в Обухов той беше равен на 250-300 рубли.

Минималният месечен семеен бюджет (3 души) на такъв работник беше изчислен на 169 рубли, от които 29 рубли. отиде в жилище, 42 рубли - за дрехи и обувки, останалите 98 рубли - за храна.

Така, когато говорим за потребителската кошница отпреди революцията, трябва да вземем предвид няколко особености. Ниските данъци, евтиността на много селскостопански продукти и силната зависимост на потребителската кошница от квалификацията на работника оказват много значително влияние върху потребителската кошница. След 1907 г. качеството му започва да се подобрява драстично. Това се случи както поради ръста на заплатите, който изпреварва инфлацията, така и поради подобряването и намаляването на цената на жилищата. Един квалифициран работник през 1914 г. можеше да харчи много повече пари за отдих и развлечения и дори избухването на войната не се отрази значително на неговото благосъстояние.