Руската империя беше най-големият износител на селскостопански продукти

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

До края на 19 век износът на руско масло се изчислява в милиони пудове продукт на стойност десетки милиони рубли. В края на империята петролът, продаван в чужбина, донесе повече злато в хазната, отколкото най-големите златни мини взети заедно.

Европейците почитаха руския продукт, различен от всеки друг, заради специалната му технология на приготвяне. Производството на масло съживи стотици изсъхнали сибирски села.

Исторически доказателства и ранни технологии

Историците не дават точна информация за появата на маслото в човешкия живот. Според някои източници това се е случило преди 10 хиляди години, едновременно с опитомяването на тревопасните животни. Има легенда за пътник, който взел със себе си по пътя овче мляко, което се превърнало в вискозна субстанция с приятен и необичаен вкус. Що се отнася до писмените източници, в Месопотамия (2500 г. пр. н. е.) на каменни плочи е уловен процес, подобен на етапите на добив на петрол. Малко по-късно подобни доказателства се появиха и в Индия.

Ваза, наводнена с масло, е открита и от археолози в Египет от периода 2000 г. пр. н. е. Що се отнася до световно известното нормандско масло, то стана популярно с кампаниите на викингите, населявали Нормандия. През Средновековието готварските книги вече са били отпечатани доказателства.

Жителите на Русия използват масло от 9-10 век. Хрониките записват, че европейски търговци купуват продукта от монасите на Печенежския манастир, където маслото идва от съседни села. След това се разбива масло от заквасена сметана, сметана и пълномаслено краве мляко. Разбира се, за най-добрите сортове беше използвана сметана, а заквасената сметана и киселото мляко бяха достатъчни за производството на кухненската версия. Най-често суровините се затоплят в руска пещ, отделената маслена маса се събаря с дървени лопати, а понякога и с ръце. Маслото беше скъпо и затова ежедневният продукт беше само на масите на богатите граждани.

Вологдски петролни занаяти

Средата на 19 век е белязана в Русия от ерата на големите реформи. Един от възпитаниците на Военноморския кадетски корпус Николай Верещагин, воювайки в Кримската война, реши да отиде в икономиката. В духа на времето той озадачи как да внесе нещо ново в страната. След като завършва Факултета по природни науки, той твърдо реши: земеделското бъдеще на Русия е в млечното животновъдство.

Обширните заливни низини осигуряваха евтино сено, а двеста постни дни в годината застрашаваха огромните млечни добиви. Първоначално Верещагин залага на производството на сирене. Но сложният и дълъг производствен цикъл направи сиренето не най-печелившият продукт.

Тогава на преден план излиза идеята за производство на масло, което бързо се превръща в основна експортна стока в Руската империя. Високото съдържание на мазнини в млечните суровини от крави Вологда (до 5, 5%) просто задължава да се използва в производството на масло. И с въвеждането на сепаратора беше възможно да се произвежда висококачествено масло в особено големи обеми. До 1889 г. само със силите на Верещагин във Вологодска губерния успешно работят 254 фабрики за масло.

Парижката марка

До края на 19 век Русия доставя гхи на световните пазари. Благодарение на технологичните изследвания на Верещагин се появи специална технология за приготвяне, съхранение и транспортиране на краве масло. Николай въведе производството на масло от гхи, благодарение на което крайният продукт имаше деликатен орехов вкус. Това масло беше наречено "Парижко".

Маслото е получило най-високите международни награди. До 1872 г. се появява железопътната линия Москва-Вологда и Парижское става търсено сред дузина големи чуждестранни компании, измествайки дори легендарното Нормандско. През 1875 г. първите хиляда барела пълни с петрол отиват в Европа. До 1897 г. износът възлиза на 5 милиона рубли, а 10 години по-късно - 44 милиона. Русия заема четвъртата част от световния пазар на петрол.

Сибирско масло

След Вологда, Сибир става център на производството на масло. Това, на първо място, беше улеснено от появата на Транссибирската железница и преселването на селяни отвъд Урал. Благоприятните условия за животновъдство там също играят в полза на образуването на ново производство. За няколко години поясът за производство на масло се простира през северносибирските селища по ръба на тайгата, където нямаше плодородни земи, но имаше изобилие от пасища.

По това време много от някога развитите и проспериращи търговски селища са в упадък. Производството и търговията с масло ги съживиха и им вдъхнаха втори живот. И така, пред очите ни се издигна старият сибирски център Тоболск, който изсъхна, след като беше заобиколен от основните търговски пътища на железницата. Новите градове, например Курган, се раждат само на масло.

С откриването на Транссиб Верещагин изпрати своя ученик-маслопроизводител Сокулски в Трансурал. Той, в дует с петербургския търговец Вълков, открива първата фабрика за масло в района на Курган с по-нататъшно „разширяване“към провинция Тоболск. Верещагин ръководи формирането на млечни кооперации в Сибирския регион. Той ръководи формирането на специални влакове за износ на готов петрол, а пристигането в балтийските пристанища е насрочено да съвпадне с натоварването на параходи.

Търговските кораби, пътуващи към Европа, планираха своите пътувания за дните на борсата на пазарите в Лондон и Хамбург. Революция в транспортирането на бързоразвалящи се стоки беше и фактът, че предприемчивият реформатор Верещагин прекъсна производството на хладилни вагони в Министерството на железниците. В битката за световните външни пазари всеки детайл беше взет под внимание. Например британците купуваха масло в букови бъчви, така че Верещагин взе за цел безмитния внос на букови нитове - материал за опаковане.

През 1902 г. отвъд Урал работят най-малко 2 хиляди сметана. Само за една година Сибир изнася в Европа около 30 000 тона от продукта, което се изразява в размер на около 25 милиона рубли. На върха на производствения успех петролната индустрия представляваше до 65% от целия сибирски износ.