10 хранителни продукта, които са претърпели историческа метаморфоза

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Ние се отнасяме към продуктите като към най-обикновените неща. И често дори не се замисляме как са изглеждали преди. Много плодове и зеленчуци преди няколкостотин години изглеждаха напълно различни от това, което са днес. Но поради желанието да приспособи храната към личните нужди, човечеството промени някои видове зеленчуци и плодове до неузнаваемост. Примерите от този материал ще изненадат всеки.

1. Царевица

Дълъг път към славата.

Еволюцията на царевицата започва с малко растение. Мексиканският вид дива трева имаше само няколко зърна, които се побираха на тънък клас. Те бяха скрити в дебела и твърда черупка, така че бяха изключително трудни за получаване. Няколко удара с твърд предмет, например камък, биха могли да разцепят тази "черупка". Оригиналната царевица имаше вкус на сухи сурови картофи. За да се превърне в модерен вкусен вариант, за засаждане бяха взети само най-големите зърна. Години усилия доведоха до това, че царевицата става по-голяма, по-мека и 4 пъти по-сладка.

Царевица, каквато сме свикнали да я виждаме.

2. Краставици

Дивите краставици изобщо не приличат на техните култивирани събратя. По-скоро техните роднини могат да се нарекат кактуси, благодарение на зловещи тръни до няколко сантиметра и сферична форма. Дивите краставици са напълно негодни за консумация, тъй като са силно токсични. Първоначално този вид се отглежда само в Индия специално за медицински цели. Чрез дългогодишни експерименти краставиците са придобили модерна, издължена форма и са станали приятни на вкус.

3. Банани

Дивата версия на това вкусно лакомство има жилави, големи семена и твърда кора. Беше абсолютно невъзможно да се ядат сурови банани, затова ги свариха. Смята се, че историята на трансформацията на бананите започва преди 10 хиляди години. Модерният вариант е мек, богат на вкус и невероятно питателен. И най-важното е, че семената в него са практически невидими.

4. Праскови

Някога прасковите изглеждаха много различно.

Упоритата работа и грижите на животновъдите помогнаха за придаването на модерен вид на прасковите. За засаждане бяха избрани най-добрите плодове, така че реколтата да стане по-сочна, голяма и вкусна. Първите праскови са открити още през 4000 г. пр.н.е. За техни откриватели се смятат китайците, които са направили вида земеделски.

Първоначално плодът беше много малък, не по-голям от череша. Основната му част е била заета от кост. Прасковата имаше сладък и земен вкус. Но това, което най-много удиви, беше неговият цвят: бял! Отне повече от едно хилядолетие, за да стане плодът на прасковеното дърво 64 пъти по-голям. Допълнителни предимства: те също станаха по-меки, с 4% по-сладки и с 27% по-сочни. Размерът на костта е намалял, така че сладкото лакомство е станало много по-голямо.

5. Ягоди

Повечето от любимите ни зеленчуци, плодове и горски плодове бяха по-вкусни след градинарство. Ягодите са изключение. Дивата версия на зрънцето е много по-сладка, макар и с малък размер. Ето защо животновъдите са се фокусирали върху увеличаването на ягодата, в ущърб на нейния вкус. Устойчивостта на болести и представителният външен вид се продават по-добре - яжте добре.

6. Домати

На доматите са били необходими 1000 години, за да придобият модерния си вид. Отначало те растяха много дребни, като днешните черешови цветове. И те също бяха жълти, затова ги наричаха златни ябълки. След като направиха доматите червени, градинарите започнаха да увеличават размера им. Благодарение на това картината стана по-хубава, но вкусът е по-лош. Съвременните домати са по-воднисти от техните сладки и богати предци.

7. Моркови

Дивите моркови нямат нищо общо с модерните на външен вид. За първи път е открит през 10 век в Персия и цветът му е бял, жълт или лилав. Вкусът на дивите моркови беше много интензивен, но размерът им не беше поразителен: много тънък кореноплод. Семената на растението са изпратени в Европа, където са се справили добре с външния вид и подобряването на вкуса. Основните доставчици на моркови бяха холандците и те избраха предпочитания от тях цвят: оранжев. През 17 век те посветиха вкусни плодове на своя монарх Уилям III, принц на Орански, за когото оранжевото беше семеен цвят.

8. Авокадо

Научните разработки все още са много полезни.

Дивото авокадо изобщо не е с впечатляващи размери. Практически не съдържа ядлива каша. Почти всичко диво авокадо е семка. За да стигне до нашите маси, плодът трябваше да премине през сериозна трансформация. На първо място, по размер: съвременният плод е 10 пъти по-голям от дивата версия. И второ, дивите плодове имат плътна тъмна кора и не впечатляващ вкус. Дългосрочната селекция създаде чудо, благодарение на което вече всеки може да се наслади на истинско здравословно авокадо.

9. Патладжан

Истинските патладжани обикновено са с кръгла форма. Дори оригиналното им име идва от думата "яйце", тъй като не само формата съвпада, но и цветът - бял. Първоначално плодовете бяха много разнообразни: имаше и различни размери, форми и цветове, например синьо и жълто. Поради горчивия си послевкус те не са били използвани за готвене, а са били използвани в медицината. Полезно откритие под формата на патладжани направиха китайци, тайландци и индийци. Плодът придоби модерен издължен вид и лилав цвят благодарение на селекцията.

10. Дини

Това зрънце е претърпяло най-впечатляващите промени. Първата реколта от дини е събрана в Египет преди 5 хиляди години. Плодовете бяха малки по размер и не особено приятен горчив вкус. Но благодарение на колосалните усилия на животновъдите до 17-ти век дините придобиха обичайния за нас вид. Размерът им се е увеличил 1500 пъти! Отвътре обаче те все още бяха различни: сухата каша имаше светлорозов оттенък. Бяха положени няколко години допълнителни научни усилия за подобряване на вкуса и сочността.