Американец, който живее в руската пустош

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Млечни продукти и духовни ценности

- Юстас, как се озовахте в Русия?

- През 1994 г., когато бях на единадесет години, родителите ми дойдоха в Русия, за да се занимават с духовна работа, да започнат да насаждат протестантски църкви. Живеехме на село. Когато родителите ми свършиха работата си през 2000 г. и заминаха, аз останах в Красноярск. Прекарах по-голямата част от живота си в зряла възраст в Русия.

- Как се развие бъдещият ви живот?

- Четири години живях в Красноярк, занимавах се със звукозапис, участвах в организирането на концерти, работех в студия. През 2004 г. нишата започна да се запълва и дори моето ниво не беше същото, а и не харесвах много града. Аз самият живях в Щатите до единадесетгодишна възраст във ферма, животът на село винаги беше по-близък. От 2004 до 2009 г. се занимавах с дървообработване, имах малка дъскорезница. След това продаде бизнеса и се превърна в земеделски производител.

През 2009 г. се жени, съпругата му Ребека е американка, но говори руски. В края на същата година се роди първото ни дете и разбрах, че имам нужда от работа, където мога да бъда у дома със семейството си. Което би съчетало духовни, семейни ценности и би ви позволило да печелите пари. Стори ми се, че в Русия именно селското стопанство предоставя такава възможност днес. Живеейки на земята, мога да гледам как децата растат, те могат да участват в работата. Сега имам две момичета и едно дете "на път".

- Смята се, че само голяма ферма ви позволява да живеете в просперитет. Това е вярно?

- В Русия една малка ферма е достатъчна, за да живее един фермер достойно. Целта ми беше да произведа висококачествен продукт за избран брой потребители. Клиентската база днес е около 50 редовни клиенти. Моята задача не е да печеля златни планини, а да мога да бъда със семейството си, да осигуря приличен живот и да правя добри стоки със собствените си ръце. Чрез него хората косвено ще получат частица от ценностите на нашето семейство, любов към Бога, към ближния, към природата.

- Какво произвеждате?

- Правим основно късоотлежали твърди сирена, моцарела, прясно мляко и два вида кисели млека. Искаме също да направим масло и други сирена. Крави нямаме - стадо от 12 дойни кози, искам да доведа добитъка до 16-20. Фокусираме се върху хранителната стойност и полезността на продукта, тъй като в продуктите от козе мляко калцият се усвоява по-добре, няма лактоза и не предизвикват алергии. Отглеждаме още пет кочове, искам да произвеждам месни продукти, но засега отглеждаме за себе си.

- Кои са вашите клиенти?

- Повечето от тях са познати, познати на познати, открити чрез професионални контакти. Например, жена ми имаше усложнения с бременността, отидохме в частна клиника в Красноярск. Срещнахме се с главния лекар, персоналът се заинтересува. Така се формира тесен кръг от консуматори.

Ние доставяме само за Красноярск. Искам да ги заведа и до Канск, защото е по-близо до фермата. Аз самият посещавам Красноярск веднъж месечно и изпращаме стоките, като минаваме товари веднъж седмично или две.

Веселият млекар Юстас Уокър относно санкциите))

"Произвеждам това, което ми е приятно"

- Има ли нещо необичайно в продуктовата линия?

- Произвеждаме кисело мляко с органични ензими, донесени от Щатите. Тези, които намирам тук, са по-тънки и имат различен вкус. Моцарелата също беше направена от американски ензими, а сега експериментираме с японски.

Правя това, което ми харесва. В Русия киселото мляко е течно, но в Америка е като заквасена сметана - струва лъжица. Трябва да е като пудинг, за да можете да го лъжете. Ядох и вечерях. На запад течното кисело мляко се нарича питейно.

- Държавата подкрепя ли ви като фермер?

- Не. Всичко, което искам от властите, е да не се намесват. не моля за нищо. Досега е много по-лесно за малък производител да работи в Русия, отколкото в почти всяка западна държава. В Русия 16 кози са ми необходими, за да живея нормално, а в Щатите - около 40. Следователно не търся държавна подкрепа, само за да опростя процеса на получаване на земя. Законодателството е лоялно, но местните власти не са много запознати със земеделието. За тези, които започват с малък капитал, като мен, това е малък рай.

- Малка ферма означава ли, че има малко работа?

- Това е, да кажем, осъществима работа. В пет-шест сутринта ставам, доя всичките 12 кози, прецеждам млякото, слагам го на кисело мляко и сирене. Два часа сутринта и два вечерта - такъв работен ден. И някои хора се чудят как мога да го направя сам. Съпругата прави кухнята, отнема й три-четири часа на ден. За два, седем до осем часа от работния ден, само през лятото повече - косене, зеленчукова градина. Работим по-малко, отколкото ако работим за чичо.

„Искам да работя там, където има нужда“

- Как се развиват отношенията с местните жители?

- Като цяло е нормално. В руската провинция има разделение на приятели и врагове. Все още съм изумен: питаш - откъде си, - казва: "Пристигам, пристигнах преди двадесет години." Ако самите руснаци имат такова отношение, то американецът винаги е непознат. В началото имаше сблъсъци, но сега живеем нормално, опитваме се да си помагаме. Имам трактор, кося на някого, а той ми помага с нещо друго. Аз съм единственият фермер там.

- Защо Богучански район?

- Основната причина, поради която започнах да се занимавам със земеделие в Богучански район, а не в благоприятния район Хакасия, е духовната работа. Освен земеделие, ние засаждаме църкви. Когато имаш енория от десет души, го правиш за душата. Бог сложи това бреме на сърцето му, за да помага в онези села, където няма духовна работа.

Би било по-удобно за бизнеса да кара стотина километра във всяка посока от Красноярск, да вземе 12-15 хектара и да работи - това е вашият пазар, наблизо. Но тук, недалеч от голям град, и без мен има свещеници по селата. Апостол Павел постави задачата да проповядва Христос там, където Той не беше призован. Не искам да ора чужда нива, да градя върху чужда основа. Искам да работя там, където има нужда.

- Имате ли молитвен дом?

- Да, малък параклис. Като пристигнахме в селото, дойдох в администрацията, казвам, искам да работя и да отворя църква, помолих за помощ. Дадоха ни изоставена къща, направих пристройка към нея по наша традиция, в едната половина се молим, а във втората живеем със семейството си.

Малък добитък, голям доход

- Какво обичате да готвите за семеен празник?

„Нашата неделна празнична трапеза е проста. Ребека взема нашето пиле, нарязва го, напълва го с ябълки и след това добавя нашия лук и чесън. Взимат се и цели парчета зеле, а с пиле, всичко това върху лист за печене се изпраща във фурната. Отделно се запържват картофите. Ето такова просто ястие - любимо на цялото семейство. Жена ми приготвя зеленчуци на пара през есента и ги замразява, така че ги ядем през цялата година.

Донесох и любов към сиропа клин от САЩ, понякога се изпраща от там. Добре е да се яде с палачинки. Обичам и фъстъчено масло.