Храни на петролна основа

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Хранителната индустрия не стои на едно място и сега вече започваме да се страхуваме, че скоро производителите ще ни хранят с маслени котлети. И, между другото, не се страхуваме неоснователно, тъй като маслото вече се използва за производството на важни продукти, които се използват както в хранително-вкусовата промишленост, така и в домашното готвене.

Протеини от масло

Проблемът с липсата на пълноценни протеини в храната на хората отдавна е много остър. Още в края на 19 век хората разбират, че храната скоро ще бъде оскъдна, тъй като човечеството расте много бързо. Те се опитват да решат проблема с храната през целия 20-ти век и изследванията продължават и до днес.

В началото на 60-те години на миналия век академик Александър Несмеянов, президент на Академията на науките на СССР и ректор на Московския държавен университет, предложи метод за производство на синтетични протеини от нефтохимически отпадъци. С помощта на неговата технология е възможно да се получат месни и млечни продукти, изкуствен хайвер. Работата на съветския химик се извършваше в две посоки. От една страна, аминокиселините, в основата на протеините, са синтезирани от петролни продукти.

От друга страна, дрождите се отглеждаха на маслени въглеводороди, от които след това се получаваха хранителни протеини. С помощта на технологията на Несмеянов е възможно да се получат месо и млечни продукти, които са 4-5 пъти по-евтини от обикновеното месо и мляко. Вярно е, че структурата на истинското месо от синтетичен протеин не може да бъде възпроизведена, но учените получиха колбаси и полуготови месни продукти, кайма, котлети.

Тези експерименти започнаха да замират след смъртта на Несмеянов. Причината беше, наред с други неща, недоверието на съветските граждани към синтетичната, а не към естествената храна и трябва да се каже, че ефектът на изкуствените продукти върху здравето все още не е добре проучен, има мнения, че те също могат да имат отрицателен ефект. ефект. Освен това масовото производство на изкуствен протеин ще подкопае селското стопанство и ще лиши много съветски граждани от работа. Следователно протеинът от масло никога не се е появил в масово производство.

Синтезирани са протеини, но тези продукти отиват за храна на добитъка. И в днешно време животинските протеини започнаха масово да се заменят с растителни, за да се произвеждат псевдомлечни продукти от отпадъците на зърнени култури, соя, бобови растения и т.н. Както в хранително-вкусовата промишленост, така и в животновъдството. Така се натъкваме на петролни продукти не само на бензиностанция и в салон за красота (почти всички кремове и шампоани съдържат петролни продукти), но и на масата няколко пъти на ден.

хайвер

Изкуственият хайвер на зърна се появи в резултат на експеримент на групата на акад. Несмеянов. Първоначално се правеше от млечни протеини и яйца, по-точно от млечни отпадъци с добавка на желатин. Такъв хайвер влезе в масово производство. Все още се произвежда, само че не от млечни продукти, а от растителни продукти: водорасли, рибни отпадъци, агар или желатин.

Дъвка

Петролните полимери се използват за създаване на дъвки, въпреки че самата дъвка е направена от естествени съставки. Но той получава мекота и "дъвкане" благодарение на маслените продукти и веществата от тях: изкуствен восък, глицерин, ланолин, стеаринова киселина. Поради това дъвката се разлага много бавно, благодарение на маслото.

ванилин

Естествената ванилия е скъпа. Ето защо в хранително-вкусовата промишленост често се използва неговият изкуствен заместител - ванилин. Прави се и от масло. Изкуственият ванилин е много по-евтин от естествените шушулки и се консумира много по-малко - ползи от всички страни. Ванилинът се добавя към огромен брой продукти: печени изделия, извара, маса и така нататък.

Хранителни оцветители и консерванти

Много хранителни добавки, оцветители, консерванти, стабилизатори, емулгатори, подобрители на вкуса се произвеждат от масло. Натриевият бензоат се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като консервант за месни и млечни продукти. Потиска развитието на микроорганизми, бактерии, плесени, дрожди.

В големи дози е канцерогенен, нарушава секрецията на хранителните ензими, отговорни за редокс реакциите, и ензими, които разграждат мазнините и нишестето. Почти всички хранителни оцветители са направени от петрол или каменовъглен катран. И всички не са добри за вашето здраве. Най-вредни са червените багрила, които са повече или по-малко силни канцерогени.