Култът към хранителните добавки: митове за хранителните добавки

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Изследване на погрешните схващания, свързани с хранителните добавки с MD.

E1. RU продължава да развенчава различни научни и псевдонаучни митове заедно с учени от Екатеринбург. Днес ще се спрем на погрешните схващания, свързани с хранителните добавки.

Ще разберем по какво се различават витамините от хранителните добавки, ще разберем дали могат да заменят балансираната диета и да лекуват заболявания, вярно ли е, че има добавки с червеи за отслабване и дали ефективността на хапчето зависи от формата на таблета.

На всички тези въпроси помолихме Леонид Ларионов, доктор на медицинските науки, член-кореспондент на Академията на технологичните науки, професор в катедрата по фармакология и клинична фармакология, USMU.

Мит първи: в хранителните добавки няма химия

- Добавките са естествени или подобни на естествени фармакологични компоненти или състави от естествени биологично активни вещества, - започва разговора Леонид Ларионов. - Хранителните добавки дойдоха в Русия от Америка, но сега те се произвеждат активно тук. Като цяло хранителните добавки са лекарства, комплекс от витамини и минерали, кръстоска между храна и лекарство. Предимно хранителните добавки се произвеждат от растителни материали. Включва хиляди растителни видове: цъфтящи, плодови, дървесни и други.

Тези хранителни добавки са изобретени в медицинския университет.

Приемайте или правете хранителни добавки от цветя, плодове, стъбла, корени, коренища, кора на редица дървета. Технологията за производство на хранителни добавки е съвсем различна: растителните суровини се смилат при ниски температури, след сушене, водна екстракция, водно-алкохолна или алкохолна екстракция. За по-дълго съхранение към добавките могат да се добавят хранителни консерванти.

Самият аз от около 20 години се занимавам с хранителни добавки и смятам, а и сега си мисля, че са полезни, ако наистина са формулирани по подходяща рецепта, в която се спазват всички пропорции и се използва растителен екстракт. Като цяло хранителните добавки идват от традиционната медицина, когато са правили отвари, запарки, тинктури и екстракти. Ако растението се отглежда в благоприятни екологично чисти условия и земята му е подходяща, то съответно ще бъде добра хранителна добавка. В биологично активните добавки не трябва да има синтетична химия. И химията навлиза в тях, защото растенията са взети на грешното място - те са израснали край пътя, или са били събрани в неподходящо време: есен, зима, лято - всичко има значение.

Няколко вида чай бяха успешно въведени в производството.

Мит втори: хранителните добавки могат да компенсират лошото хранене

- Хранителната добавка помага за нормализиране на храненето, но, разбира се, не е възможно напълно да се компенсира лошото хранене с такива добавки. Нека ви дам пример как действат хранителните добавки в стомашно-чревния тракт. В някои случаи в стомашно-чревния тракт абсорбционният капацитет е инхибиран, тялото няма достатъчно сила да "извади" полезни вещества от приетия продукт. А когато сме подготвили биологично активни вещества за организма, усвояването на хранителните вещества е доста лесно.

А ако храната е супер балансирана, значи не са необходими хранителни добавки?

- Ако функциите на стомашно-чревния тракт не са нарушени, ако черният дроб работи добре, тогава няма нужда от хранителни добавки. Но ако има претоварване на тялото, тогава е възможно отново да се приемат хранителни добавки в малки количества, в противен случай може да има обратен ефект - трансцендентално инхибиране. В студентските му години мнозина го изпитаха сами. Например, известно е, че чаят стимулира функционалното състояние на мозъка. Някои студенти, подготвяйки се за изпита, запарват силен чай, но в същото време решават да си починат около 20 минути в късните часове на деня и след това да спят спокойно до късно сутринта, закъснявайки за изпита, за който са били приготвяне. Поради това е невъзможно да приемате добавки в излишък.

Те поставят плъхове в тази кутия и наблюдават как поведението им се променя след приема на наркотици.

Мит трети: хранителните добавки не са лекарство и нямат срок на годност

- Не мога на 100% да се съглася с това по простата причина, че всички растителни видове имат „полезен живот”. Ако се съхраняват дълго време, те губят свойствата си и химическите структури се разрушават. Например, кората на трепетлика ще остане същата горчива, но няма да има благоприятен ефект. Има растения, които запазват полезни свойства в продължение на няколко години, но постоянно ще се губи някакъв процент от тяхната полезност. Няма да изчезне напълно, но ефектът ще бъде по-слаб.

И това е модерен заместител на тази кутия, тук всичко е автоматизирано.

Четвъртият мит: хранителните добавки с червеи помагат ефективно да отслабнете

- Бях изключително изненадан да видя патент за въвеждане на хелминтна инвазия в червата за отслабване. Още в първата година на медицинския институт преподавателите от катедрата по обща биология говориха за опасностите от метили за човешкия организъм. Да, ще има загуба на тегло, но ако в тялото остане яйце или малка клетка от този паразит, той ще се развие отново, до какво ще доведе всичко това? Тогава ще бъде много трудно за тялото да се възстанови от тази слабост. Разбира се, това не са здравословни хранителни добавки.

Тази хранителна добавка с витамин С и Rhodiola rosea също е изобретена в катедрата по фармакология.

Петият мит: полезни са само онези хранителни добавки, които са направени от растения, „близки“до хората

- Връзката обаче е. Важно е растенията, от които са направени добавките, да растат в екологичната среда, в която живее човек. Не винаги сме адаптирани към екзотични растения, следователно такива добавки ще се абсорбират по-зле. Вземете например трепетликата. Има легенда, че на погребението на не много добър човек казват: не трябва да поставя кръст, а да забие кол от трепетлика. Но зайците и лосовете обичат кората и листата на трепетликата, което означава, че има нещо полезно в трепетликата. И наистина при преглед се оказа, че тинктурата от кора от трепетлика много активира тялото. Подобен ефект се проявява и от тинктурата от люлякова кора, но екстрактът, получен от плодовете на глога, има достатъчно антиаритмично действие при сърдечни аритмии.

Друг важен момент е земята, върху която расте растението. Нека ви дам един прост пример. Ако засадите плодове на едно и също легло няколко години подред, тогава след 5-6 години зрънцето може да е голямо, но вкусът му ще се загуби и ароматът ще бъде напълно различен, същият с растенията за хранителни добавки.

Някои други фирми твърдят, че ефективността на хранителните добавки зависи не само от състава, но дори и от формата на таблетката…

- Мисля, че всичко това е фантазия, няма връзка между формата на хапчето и ефективността. Формата на освобождаване на хранителната добавка зависи от вида на растението, има чайове, има таблетки, има капсули.

Леонид Ларионов съветва да се приемат хранителни добавки, но в умерени количества.

Шестият мит: хапчето с хранителна добавка се усвоява от тялото по-добре от естествения продукт

- Не, все пак е по-добре да се яде истински лимон, отколкото хранителна добавка с витамин С, все пак има повече от този витамин в един лимон. Не е необходимо да се комбинират и двете. Съществува риск от хипервитаминоза, ако няма вреда, тогава излишъкът просто няма да се абсорбира по никакъв начин. И ако това не е хранителна добавка, а витамин от синтетичен произход, тогава определено няма да има полза.

Но много витамини сега се получават синтетично и казват, че няма разлика …

- Проведени са проучвания в Япония и САЩ за витамин С. Оказа се, че когато човек приема синтетичен витамин, а това е особено лошо за деца и бременни жени, той развива предразположение към злокачествени новообразувания. Когато бременна жена приема мултивитамини, в които има високи концентрации на компоненти, деца се раждат големи - по 4, 5 - 5 килограма всяко, трудно се раждат. И тогава какво? Изглежда, че всичко в тези деца е нормално, но те отидоха на училище и започнаха да изостават от връстниците си. Показват недостатъчна концентрация на вниманието, разпръснати са, няма физическа активност. Има няколко докторски дисертации, че приемът на синтетични мултивитамини е вреден. Хранителните добавки определено са по-здравословни.

Ученият е сигурен, че хранителните добавки са по-безопасни от синтетичните витамини.

След "разпита" на нашия учен, ние отидохме с него в лабораторията, където получават хранителни добавки и други лекарства.

- Това са биологично активни хранителни добавки, които направихме в Медицинския университет. Това са фито пълзящи растения - растения, смачкани по специална технология, първо при ниска температура до -170 ° C, след това при температура -18 градуса. В това саше, сок от офика, в този глог на гранули, той няма токсично вещество, както в синтетичните витамини. Но само няколко вида чай бяха успешно въведени в производството. Други замръзнаха на етап клинични изпитвания - фабриките нямат възможност да организират производството, - казва Леонид Ларионов.

Разбъркайте праха във вода - получавате сока.

Наскоро в лабораторията се появи ново устройство, което ще позволи да се анализира поведението на животните, върху които се тестват лекарства и хранителни добавки, без постоянно наблюдение – устройството записва данните: колко храна ядат, колко вода пият. Преди това се използваше открито поле - животните бяха засадени в специална кутия с маркировка и се наблюдаваха как се движат.

Катедрата по фармакология и клинична фармакология на USMU провежда съвместни изследвания с Института по органичен синтез, Института по химия на твърдото тяло, машиностроенето на Уралския клон на Руската академия на науките и други научни организации. Леонид Ларионов има 27 патента за изобретения, много от които са въведени в производството на партньорски фирми на отдела.

Този заек трябва да „вкуси“препаратите.

Тези плъхове се поставят в кутия и се изследва тяхното поведение след приемане на лекарства.