Кои храни са алкални и кои кисели?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Кои храни се наричат киселинни и кои алкални, каква е разликата между тях и как влияят на човешкото здраве?

Човешката кръв е алкална по природа. За да поддържаме алкалността на кръвта си, имаме нужда от 80% алкална храна и 20% кисела. След като преминат през пълен цикъл на храносмилане и метаболитни процеси в тялото, някои храни оставят след себе си алкални отпадъци, докато други оставят киселинни.

Такива храни можем да наречем съответно алкални и киселинни.

Обикновено киселините, синтезирани по време на метаболизма на продуктите (например пикочна киселина, млечна киселина и др.), влизат в химическа реакция с алкали на кръвта, лимфата, жлъчката и др., като в крайна сметка се неутрализират. Но ако в диетата преобладават кисели храни, тялото не може да се справи с всички доставени киселини и тогава започват да се появяват симптоми: умора, главоболие, загуба на апетит (анорексия), безсъние, нервно напрежение, повишена киселинност, хрема и др.

Има и други важни странични ефекти, дължащи се на киселинността на кръвта. Тялото използва натрий като буфер за поддържане на хомеостазата и връщане на киселинното рН до нормални нива, като по този начин изчерпва запасите от натрий. Когато натрият вече не може да буферира натрупаната киселина, тялото използва калция като втори буфер. Калцият се извлича от костите и зъбите, ако не се доставя достатъчно от храната. Това води до отслабване на костите, които стават порести и крехки. Това състояние се нарича в медицината остеопороза.

Хроничната хиперацидност е ненормално състояние, при което се ускоряват процесите на дегенерация и стареене на организма. Всички токсични вещества в тялото са под формата на киселини и за да предотвратим или противодействаме на натрупването на киселини в организма, трябва да ядем храни, които са предимно алкални по природа.

Ето защо е важно да знаете кои храни са кисели и кои са алкални. В зависимост от ефекта на храната върху урината те се класифицират като киселинни или алкални. Калцият, магнезий, натрий, желязо, мед, манган и калий в храната имат алкални ефекти. Сяра, фосфор, хлор, йод, въглероден диоксид и въглеродна, млечна и пикочна киселини в продуктите създават киселинен ефект.

Списък на кисели храни

1. Всички хранителни продукти от животински произход: месо, яйца, риба, домашни птици и др.

2. Млечни продукти: стерилизирано и пастьоризирано мляко, сирене, извара и масло.

3. Сух грах и боб.

4. Всички зърнени и бобови култури: пшеница, царевица, ориз и боб.

5. Всички ядки и семена (сушени): фъстъци, орехи, кашу, сусам, слънчоглед, пъпеш.

6. Всички готови и полуфабрикати: бял хляб, кифли, печени изделия, бяло брашно, полиран ориз, бяла захар.

7. Токсични продукти: чай, кафе, алкохол, тютюн, безалкохолни напитки.

8. Всички мазнини и масла.

9. Всички пържени и пикантни храни.

10. Всички сладки храни и бонбони (съдържащи бяла захар).

Списък на алкални храни

1. Всички плодове (пресни или сушени), включително цитрусови плодове.

2. Всички пресни зеленчуци и зелени кореноплодни зеленчуци (с изключение на грах и боб).

3. Кълнове от боб, грах, зърна и семена.

4. Покълнали зърнени и бобови култури ??

Частично алкални храни

1. Прясно сурово мляко и извара.

2. Накиснати ядки и семена.

3. Пресни ядки: бадеми, кокос, бразилски орехи.

4. Пресен зелен фасул, грах, зърнени храни и просо.

Някои полезни бележки

един. Както можете да видите в таблицата, пълнозърнестото брашно, кафявият ориз и други зърнени храни са естествено леко кисели, но са склонни да бъдат по-кисели след обработка или рафиниране.

2. Почти всички зърнени храни, боб, всички видове меса, яйца, риба са кисели по природа, докато почти всички плодове и зеленчуци са алкални.

3. Всички цитрусови плодове (лимон, портокал) първоначално изглеждат кисели, но крайният им ефект в организма е алкален. Ето защо те са класифицирани като алкални храни.

4. Несмилаемите бобови растения са кисели храни, но при покълване стават по-алкални и по-малко киселинни.

5. Няма съмнение относно киселинната или алкалната природа на млякото. В тази връзка трябва да се отбележи, че прясното сурово мляко е алкално, докато загрято или сварено мляко е кисело. Различни продукти, получени от мляко, като сирене, масло и др., също са кисели по природа.

6. Сред ядките фъстъците са най-кисели, докато бадемите са най-малко кисели. Кокосът, от друга страна, е алкален по природа.

Разделянето на храната на киселинна и алкална е направено от йогите много отдавна. Всички животински продукти, много от които са кисели, са кисели.

Анастасия Соловьева