Рецепти за руски квас. От овес и не само

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Квас от овес

За 3-литров буркан: Напълнете измитите цели овесени ядки (обем - една трета от буркана) с вода, добавете две супени лъжици захар или мед, покрийте със салфетка или ленена кърпа. Поставяме на топло място за 2-3 дни. Можете да добавите няколко акцента.

Първото "изливане" ще даде тъмна напитка. Отцедете течността през цедка. Изплакнете овеса. Върнете измитите овесени ядки в буркана, добавете захар на вкус. Покрийте с вода и оставете за няколко дни. Ако е много горещо, квасът ще бъде готов за един ден. Изцедете само квас. Овесът може да се използва два месеца, като всеки път се добавя захар.

С течение на времето се изчиства. На една порция овес, квасът ще продължи 3 месеца.

Овесеният квас има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и подобрява метаболитните процеси. Овесеният квас укрепва зъбния емайл и помага за отслабване.

Хлебен квас

В трилитров буркан изсипете на пръста си ръжена закваска (която е за хляб без мая), 5 с.л. супени лъжици захар - налейте литър изворна вода. Сварете билките в тенджера, охладете и изсипете в буркан. След това 2-3 ст. карамелизирайте супени лъжици захар в тиган (постигате много тъмен цвят), разредете с малко вода - и в буркан за цвят. В края добавете малко силно препечени ръжени крутони и 1 супена лъжица лимонов сок - готово! Завържете буркана с дишаща кърпа и поставете на слънце. Прецедете за един ден - вкусният хлебен квас е готов.

Бял ръжен квас

Рустик ръжен бял квас се приготвя по следния начин: обикновено прясно ръжено брашно и вода се смесват до гъста заквасена сметана. Общо тази смес трябва да бъде половин литър. Слагаме там 2 супени лъжици захар и за предпочитане мед. И това е всичко. Без никаква мая, защото брашното съдържа всичко необходимо. Може да сложите щипка стафиди (леки) за бърза ферментация, но след това извадете стафидите, когато всичко е готово. Всъщност приготвяме кваса – като хляб. Ако квасът вече е наличен, добавете го към кваса. Тогава квасът няма да бъде веднага млад, а зрял.

Квас от цвекло

Измийте цвеклото, обелете и нарежете на филийки - парчета. Напълнете с тях половината от трилитров буркан. Напълнете останалата част от съда с охладена преварена вода. След това затворете капака и поставете на топло място.

След четири дни процесът на ферментация ще приключи и можете спокойно да се насладите на тази прекрасна и здравословна напитка. Прецедете готовия квас, поставете в хладилник.

Настържете цвеклото с едро ренде. Напълваме контейнера до половината и го напълваме с гореща преварена вода. Оставяме буркана затворен с капак в стаята за три дни. След това прецедете в друга купа. Оставете прецедения квас да престои още десет часа и едва след това, без да разклащате внимателно, го изсипете в стъклени бутилки, затворете ги плътно с тапи.

Готвенето на цвекло е идентично с първата рецепта. Просто добавете 3 кори ръжен хляб, три супени лъжици. супени лъжици кристална захар. След три дни напитката ще бъде готова.

Необичаен домашен квас с жълтурчета според Болотов

Квасът на Болотов от жълтурчета и неговата рецепта (квас на Болотов) се получава в резултат на ферментация на растения с млечна суроватка с добавка на захар.

Рецепти от абонати на нашата група

Много бързо и вкусно е да се направи квас от малини)) за начало събираме малини, притискаме в купа, покриваме плътно - след няколко дни квасът е готов, разрежда се с вода, оставя се да престои и се пие (може да заври го за бързина - загрейте го на слънце, ако в прозрачен стъклен буркан или бутилка да направите).

Всички плодове във всяка комбинация също, вижте на вкус.

Като цяло, за квас от червено, зеле, цвекло и хляб, с изключение на изворна или размразена вода (от фризера или сняг, лед) и съответно за самия овес (или ръж или пшеница), настъргана репичка или цвекло или настъргано зеле, а нарязаните ябълки не се нуждаят от нищо!

По принцип можете да варите квас от всичко, само малко квас за любител))

Бъдете здрави!