Корен от репей вместо зимни зеленчуци

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Сред популярните зимни зеленчуци в нашата диета, три продукта заемат гордо място: картофи, зеле, моркови. Но традиционно нашите предци са използвали напълно различни продукти, главно ряпа, конопено масло и, колкото и да е странно, корен от репей.

В Европа най-разпространените супермаркети продават корен от репей, колраби и наистина сладка ряпа. В Азия, където обикновените картофи не са се вкоренили, слава на ориза, салатите се засаждат от пресен корен от репей и дори не са изненадани от този факт. В Швейцария ряпата се вари за обяд и са много изненадани, когато руски туристи питат: с какво ядете това?

И нашата ряпа остана само в приказките и поговорките („по-проста от ряпа на пара“, така казват в нашата култура, а не в Китай, например), но ние дори не знаем нейния вкус. Това, което лежи в нашите хипермаркети, мръсно и забравено, повярвайте ми, това не е ряпа, това е хибрид на твърда слонска пета. Ряпата трябва да е сочна, сладка и ароматна! В известен смисъл напомня културата, която сега се възражда сред летните жители - колраби.

По нашата традиция коренът от репей се сервира за първо и второ и вместо хляб. Да, това беше и не толкова отдавна, преди няколко стотици години. Такова знание се губи. Ние дори не знаем как изглежда този корен, с рядкото изключение на професионалните билкари.

Но нашите предци са живели дълго време и не са се разболявали точно защото са яли лекарствени продукти всеки ден. Ряпа за кости, репей за всичко - дори хепатит лекува (!), кедрови ядки вместо мляко, старообрядците още я наричат хляб, дори няма да споменаваме конопено масло.

Така че нека добавим малко разнообразие към диетата си и се опитаме да сготвим нещо традиционно и здравословно.

Салата от корени от репей:

Тъй като коренът от репей има вкус на нещо нежно, сочно, в същото време хрупкаво и леко ухаещо на лечебни билки, може да има много рецепти и пресен корен.

Морковите имат много по-груб вкус в сравнение с тях. Оттук и моите лични препоръки, ако използвате моркови, леко ги мариновайте, преди да добавите към салатата с корен от репей.

Добре ще се съчетае с него - ябълка, стрък целина, краставица, настърган джинджифил, колраби.

моята версия:

• Корен от репей - 7-8 големи корена, обелени
• ябълка - 1
• Краставица - половината от корена на репей
• Листа от маруля - за поставяне на готовото ястие върху тях
• Годжи бери на вкус
• Лимонов сок - 1 супена лъжица

Полезна майонеза, приготвена от сурови билкови съставки за него:

• Бадеми или кашу - 1 чаша, предварително накиснете
• Лимонов сок - около половината
• Мед - 1 десертна лъжица
• 1 скилидка чесън
• Морска сол по избор
• Вода - достатъчно количество за консистенцията на заквасена сметана
• Ако искате нещо пикантно, добавете малко смляно бяло синапено семе.

Готвене на салата от репей:

Обелете корена на репей. Това е лесно да се направи с картофена кора. Изплакнете го от остатъците от земята.

След това го нарежете на удобни филийки, като корейските моркови, или по желание. Добавете в купа, поръсете с лимон.

Нарежете краставицата и ябълката по същия начин. Добавете годжи бери. Може да ги накиснете леко преди това в портокалов сок, аз обичам хрупкави, пропускам този момент. Да се смеси всичко.

В блендер смесете всички съставки за майонезата до гладкост. Трябва да се получи като истинска майонеза, само че по-вкусна.

Сложете листата от салата в чиния, след това приготвената салата и сервирайте с майонезен сос.

Лечебните свойства на репей

И накрая, информация от прекрасната билкарка Елена Федоровна Зайцева, която ще ви разкаже за истинските свойства на репей:

Репей - "академик"

Веднъж изнасях лекция и казах: „Има един академик, който лекува всички болести. Академик-репей седи в земята и чака човек да го вземе и той ще се лекува с него."

Сега хората са почти всички болни. Ракът просто коси хората. А репейът лекува всички видове рак. Лекува захарен диабет, бронхит, синузит, ревматизъм, подагра, артрит, остеохондроза, фрактури на кости, междупрешленна херния, атеросклероза, заболявания на ушите, хронична коронарна недостатъчност.

Репеят лекува хепатит! В Москва много хора, особено мъжете, страдат от хепатит. Дори персистиращият хепатит С може да бъде излекуван с репей без следа. След два до три месеца лечение няма хепатит. Коренът от репей лекува чернодробни тумори и дори чернодробна цироза! Лекува холецистит, бъбречно заболяване, разбива камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Лекува всички кожни заболявания: изгаряния, рани от залежаване, екземи, трофични язви, косопад, гнойни рани, псориазис, лупус еритематозус и др. Никой от дерматолозите не може да излекува всички кожни заболявания, но той може!

По време на грипна епидемия хората тичат по лекари, предписват им антибиотици. А коренът от репей лекува грип, облекчава треската.

По време на войната нямахме обувки. Вече е ледено студено и всички ходим боси. Понякога настиваха, температурата се повишаваше. Мама ще ни подари корен от репей и цветя от липа, ще ни увие топло. Ще се изпотим, а температура нямаме.

Коренът от репей лекува парализа! Никой никога не е лекувал парализа. И той лекува.

Пекохме хляб от тези корени, варихме каши, правихме дресинги.

От млади листа от репей се приготвяха супа и салати. Самият корен беше пържен, изпечен и направено кафе. Когато ме почерпят с кафе на парти, пия и си мисля: това кафе ли е! Кафето трябва да се прави от корените на цикория, репей и житна трева. Мама направи такова кафе - беше просто несравнимо!

В моята практика имаше случай: лекувах един свещеник в Сергиев Посад, който имаше големи гръбначни хернии. Той трябваше да бъде опериран от медицински светила в Москва. Казах му: „Нека твоите светила изчакат един месец“. Пиеше тинктура от корени, месец по-късно го видях: той тръгна свободно от колата до мен и каза: „Нямам хернии!“

Как да приготвим лекарство от корените?

Най-ценните корени са рано напролет, но могат да се копаят и през есента. Репеят е двугодишно растение. Трябва да изкопаете едногодишен репей, който има млади листа - този корен е много силен. Репей със сухи листа и репей вече е безполезен, той даде всичките си сили на цъфтежа. Можете да събирате репей от него, да настоявате и да изплаквате болките зъби - това ще облекчи болката.

 Изкопайте корените, измийте, подсушете. Коренът от репей е дебел, така че трябва да бъде нарязан. Залейте една супена лъжица сухи натрошени корени с две чаши вряла вода. Варете десет минути. Настоявайте за два часа. Прецедете и пийте по половин чаша три пъти на ден 10-15 минути преди хранене. Когато пиете лечебна настойка преди хранене, кръвта веднага я усвоява и я разнася по цялото тяло. Можете да пиете колекция от корени от репей, житна трева и глухарче в равни пропорции или по един корен: седмица - репей, седмица - глухарче, седмица - житна трева.

Написано от Айлада Раас