Каква е била дажбата на руските войници през 1812 г

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

1. Поговорката „Хлябът и водата са войнишка храна” не се е родила от нищото. В кампаниите каруците изоставаха, така че крекерите бяха спасени. Спасен гвардеец - старец, отговарящ за храненето на група войници. При всяко дълго спиране се палеше огън, галета се раздробява във вряща вода, добавя се сол към тази каша, залива се ленено или конопено масло - и яхнията е готова. Горещо и удовлетворяващо. Рецептата оцелява до ХХ век - войниците на втори лейтенант Куприн и скитниците М. Горки наричат такова ястие "Мурцовка".

Хлябът е войнишка храна

2. Зелевата чорба, според хартата (има разбираеми изключения), трябва да се приготви до 12 часа на обяд. В пощата с коричка (дребни сушени сушени речни риби) и растително масло, в месояда - със свинска мас или говеждо месо. Телешкото обикновено се „нарязваше на трохи“, така че малко по малко, но всеки можеше да го получи. Когато дойде време за вечеря, артелът получи зелева чорба за своя отдел.

3. Освен хляб, войниците получаваха провизии в натура от хазната: зърнени храни (най-често елда - приготвя се най-бързо, 20 минути - и можете да се обадите на котела). Правеха каша от зърнени храни. Всички останали продукти трябваше да бъдат закупени от войниците с колективни пари.

4. Едва по време на Руско-японската война се появява полската кухня на полковник Турчанович, която официално се нарича "универсално преносимо огнище". В тази кухня на открито беше приготвен достатъчно обяд, за да се нахранят 250 души. Тя имаше два котела, всеки от които беше оборудван с независима горивна камера. Водата в такава кухня заври за 40 минути, обяд от две ястия се приготвя за три часа, а вечеря за един и половина. Скоро всички войски на света придобиха патент за такава кухня. Можете да се гордеете - руско откритие!

5. В мирно време всеки войник имаше право на ежедневна „Петровская дача“– 2 фунта, 40 макари ръжено брашно (960 г) и 24 макари зърнени храни (100 г). Брашното може да се замени с 3 паунда изпечен хляб (1200 г) или 1 3/4 паунда сухари (800 г). Интересно е, че горепосочените норми за първи път са изпитани от Петър Велики върху себе си. Цял месец царят се храни като обикновен войник! Нека изобилието от хляб не изненадва: през ХХ век повечето наборници виждаха месо всеки ден само в армията, у дома - празна зелева чорба и каша без масло - само за да си напълнят корема.

Артелът вече приготвя вечеря

6. Месните продукти са закупени от самите войници за сметка на артелски средства. Начело на артела стоял самият ротен командир, който отговарял за цялото стопанство, храна и боеприпаси. Негови помощници бяха старшината, която отговаряше за всички икономически въпроси, и каптенармусът, който получаваше и издаваше оръжие, боеприпаси, провизии и дърва за огрев. Имаше специална артелска каса, която много рядко, само в изключителни случаи, се попълваше за сметка на оскъдна войнишка заплата. Средствата на артела се изразходвали основно за закупуване на масло или свинска мас за качамак, зеленчуци, подправки, пари за артелската каса.

7. Средствата за занаятчийската хазна идваха от императорското семейство, по-специално от вдовицата императрица Мария Федоровна, от дарители измежду благородството и търговците, от офицери, които отказаха безплатни порции вино и месо, от работите, извършени от по-ниски чинове по искане на земевладелци, търговци и др. по споразумение с командира на ротата, така че традицията да се изпращат войници да строят вили не е измислена вчера.

8. През март 1812 г., в допълнение към обичайното раздаване на провизии, обикновено месо (1/2 фунт месо, 200 г.) и вино (1/80 от кофа, 150 г.) бяха определени порции в следното съотношение: 2 порции месо и 2 порции вино седмично за армейските полкове и 3 порции месо и 4 порции вино седмично за гвардейците.

Чаша е войнишка винена порция (макар и по-късно - края на 19 век.

9. В началото на войната в кухнята на войника се появява такова ястие като гулаш или кулеш. Храната, на първо място, трябва да бъде лесна за приготвяне и, разбира се, удовлетворяваща. Като кулеш, например. Не рядка супа, но не и гъста каша. Привидно обикновеното просо в месен бульон може да стопли, да задоволи глада и да даде сила. С многокилометров марш това все пак е допинг. Освен това те лесно биха могли да хранят голям брой хора.

10. С началото на войната порцията месо се увеличава с един и половина пъти, като се предполага, че две чаши водка (246 г) на ден. Преди появата на алкохоломери в Русия силата на водно-алкохолна смес (която се наричаше "хлебно вино") се измерваше чрез т. нар. отгряване. Ако точно половината от изгорялото вино изгори, тогава такова вино се наричаше "половин катран". Полугар, чиято сила е около 38% и служи като основна стандартна единица за сила на водката, препоръчвана от 1817 г. и официално фиксирана от 1843 г. (Следователно легендата, че Д. И. Менделеев определя силата на руската водка при 40 градуса, няма нищо общо с реалността).

Войнишка радост - баня

11. Важна характеристика на руската армия беше хигиената. Можете да се усмихнете скептично, но небойните загуби на Великата френска армия, която включваше войниците на "просветена Европа", бяха по-високи от тези на руската: дизентерия, настинки, обрив от пелени, педикулоза и в резултат на това тиф … и генерал Багратион заповяда на армията на 3 април 1812 г.:

„За да предвидите размножаването на болестите, предписвайте на командирите на роти, така че да спазват:

1-во За да не лягат по-ниските чинове с дрехи и особено без да си събуят обувките.

2-ро Сламата, върху използваната постелка, трябва да се сменя по-често и да се следи след болните да не се използва под здравите.

3-то Наблюдавайте хората да сменят ризите си по-често и, където е възможно, организирайте къпане.

4-ти Веднага щом времето стане по-топло, избягвайки тесните условия, поставете хората в навеси.

5-то Имайте квас за пиене в артели.

6-то Уверете се, че хлябът е изпечен добре.

7-ми: Сервирайте вино преди обяд и вечеря, но никога на празен стомах.

8-ми: Вземайки биваци, бягайте от възможно най-влажни и заблатени места."