Той е навсякъде. Цялата истина за соевия лецитин E322

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Повечето изявления, есета и статии са ограничени до нещо подобно: „Към днешна дата няма проучвания, потвърждаващи отрицателното въздействие на E322 върху човешкото здраве. Освен това лецитинът е най-важният компонент на човешкото тяло.

Веществото се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в медицинската индустрия. Лецитинът се предлага в капсули и гранули като хранителни добавки за профилактика на атеросклероза, подобряване на функционирането на черния дроб и нервната система.

Соевият лецитин може да се произвежда от модифицирани суровини – това е основната опасност от използването на продукти, съдържащи лецитин, според някои потребители. Също така няма официална информация за опасностите от използването на ГМ продукти, но в момента тяхното количество е строго регламентирано.“

Основните акценти на всички твърдения се свеждат до следните параметри:

• Няма изследвания за E322.
• Може да се произвежда от ГМ суровини.
• Няма официална информация за опасностите от ГМ храни.

Така е? Нека се опитаме да го разберем.

Относно изследванията за E322

Соевият лецитин се получава от странични продукти от производството на соево брашно и масло. Тоест всичко е соя.

А ето какво се знае за соята.

Мнозина спекулират, че соята е богата на протеини. Такива тенденции и спекулации дори прераснаха в модна тенденция за активното използване на тази соя. Но… Но всъщност соята съдържа малко повече протеин от другите бобови растения, но соевите продукти са бедни на протеини, тъй като соята съдържа специален ензим, който потиска активността на протеините и ензимите, необходими за тяхното усвояване. И топлинната обработка на соята не унищожава този ензим

Яденето на соя може да доведе до хронична неспособност за усвояване на аминокиселини. Свойството на соята да взаимодейства с ензимите и аминокиселините в организма може да доведе до ужасни последици за мозъка. Според Хавайския изследователски център изофлавоните (вещества на растителна основа) в соевите продукти блокират дългосрочната памет

През 1997 г. специалисти от Националния център по токсикология на САЩ заявиха и потвърдиха резултатите от изследвания през 1959 г. (!), че соевите изофлавони разрушават щитовидната жлеза

През 1996 г. британското министерство на здравеопазването предупреди, че изофлавоните са опасни за деца и бременни жени. Сега американски и британски учени най-накрая установиха, че изофлавоните имат антиестрогенен ефект, влияят на менопаузата

Дългосрочни проучвания в азиатски страни с традиционни диети, базирани на соя, показват, че мъжете, които редовно консумират соя (поне два пъти седмично), имат повече мозъчни увреждания в сравнение с тези, които никога не са използвали соеви продукти или са ги консумирали от време на време

Японски учени отдавна изучават ефекта на соевите продукти върху хормоните на щитовидната жлеза (хормони, произвеждани от щитовидната жлеза) при здрави хора. Резултатите бяха зашеметяващи и скандални - приемът (!) 30 гр. (2 супени лъжици) соеви продукти на ден само за един месец води до значително повишаване на тиреостимулиращия хормон (TSH). Но това не е нищо повече от потискане на функцията на щитовидната жлеза, което води до развитие на гуша, особено при възрастни хора

Колебанията в нивото на щитовидната жлеза при децата най-често са причина за автоимунни заболявания или реакции (автоимунните заболявания са имунни реакции, насочени срещу собствените им тъкани и органи, например колагеноза, нефрит). Изследователи от Медицинския колеж на университета Корнел откриха, че децата с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза имат „значително по-висок процент на хранене със соево мляко“в ранна възраст. В резултат на предишни проучвания, проведени там, учените установиха, че сред децата с диабет има два пъти повече, които са били хранени със соя като дете

Соята води до загуба на тегло в мозъка. Тези данни са получени в резултат на обстоен медицински преглед на 864 мъже. Обикновено "изсъхването" на мозъка настъпва в напреднала възраст. Но за любителите на соята този процес започва много по-рано и протича много по-бързо. Всички соеви продукти съдържат фитоестрогени, чийто основен компонент са изофлавони – вещества, много подобни на половите хормони на бозайниците. Хавайският изследователски център установи, че изофлавоните се конкурират с естествените естрогени (хормони) за рецептори в мозъчните клетки

В хода на еволюционното развитие растенията са развили много защитни механизми. Някои растения имат бодли, други са отровни. Според медицинския център Sedar-Sanai, соята е разработила механизъм за контролиране на раждаемостта на онези видове животни, които традиционно се хранят с нея - един вид орални контрацептиви. Тези в соята са фитоестрогени, които взаимодействат с хормоните на бозайниците и контролират репродуктивните функции и растежа на тялото. Резултатът от това взаимодействие е рязък спад в раждаемостта на хората, които ядат соя

Изследвания в Хонолулу показват, че соевите фитоестрогени причиняват деменция. В мозъка има калций-свързващи протеини, които участват в защитата на мозъка от разрушаване на невроните. Последните проучвания върху лабораторни животни в Центъра за изследване на мозъка на Университета Бригам показват, че поглъщането на соеви фитоестрогени, дори „за сравнително кратък период от живота“, причинява значително увеличение на фитоестрогените в мозъка и намаляване на калций-свързващия протеин

Мозъкът използва тирозин и фенилаланин, за да синтезира най-важните невротрансмитери - допамин и норепинефрин - вещества, които осигуряват състоянието на активността на тялото. Допаминът е от съществено значение за координирането на мускулната работа. Между другото, болестта на Паркинсон, наред с други неща, се характеризира с намаляване на синтеза на допамин. За нас е особено важно, че ниските нива на допамин и норепинефрин причиняват повишена депресия и други разстройства на настроението. Учените директно свързват "разстройството на дефицита на вниманието" с дисбаланс в допаминовата система. Доказано е, че соята влияе върху активността на тирозин хидроксилазата при животните, а това от своя страна допринася за сериозно нарушаване на процеса на използване на допамин

Използването само на хранителни добавки (хранителни добавки - биологично активни добавки или хранителни добавки) със соев лецитин по време на бременност води до намаляване на активността на мозъчната кора на ембриона

Вредността на соята може да бъде намалена поради особеностите на технологичния процес. Например, при производството на соево мляко зърната се накисват в алкален разтвор и след това се нагряват до 115 ° C, за да се отстрани възможно най-много от ензимния инхибитор, като трипсин. Благодарение на използването на този метод много, но не всички, вредни вещества в соята наистина се унищожават. В допълнение, този метод за промяна на естествените естествени свойства на протеините води до страничен ефект: останалите полезни протеини стават практически несмилаеми. Този процес прави соята безполезна, а фитатите – вещества, които блокират усвояването на минералите – неизменно остават в соевото мляко и продължават „мръсната си работа“за унищожаване на мозъка

Чрез фитокиселината, съдържаща се в соята, соята блокира усвояването на важни минерали в храносмилателния тракт, като калций, магнезий, желязо и особено цинк, който е много необходим за организма. Цинкът е част от хормона инсулин, който е елемент от въглехидратния метаболизъм, и други важни ензими, участва в процесите на хематопоеза, във фотохимичните реакции на зрителния процес, в дейността на жлезите с вътрешна секреция. При недостиг на цинк при деца растежът се забавя, развитието на джуджество, забавен пубертет, увреждане на кожата и лигавиците: дерматит и дори ранно оплешивяване са възможни

Според изследвания на фондация Уестън, соята съдържа много високи нива на фитокиселини във форма, която е почти невъзможна за неутрализиране и която влияе върху усвояването (усвояването) на цинка повече от другите минерали. Учените още през 1967 г. (!) доказаха, че соевите продукти, съдържащи се в бебешката храна, водят до отрицателен баланс на цинк в тялото на детето, а това, съответно, води до забавяне на растежа. Вредните ефекти на соята не отслабват дори допълнителният прием на цинк (!)

Последните изследвания позволиха на учените да идентифицират специфични цинк-съдържащи неврони в мозъка, които участват в сложната работа по интегрирането на различни региони на мозъка с лимбичната система (съвкупност от няколко структури в мозъка, които отговарят за функциите на вътрешните органи). Това показва, че цинкът участва в нормалните и патологични процеси в мозъка. Освен това се предполага, че по време на стареенето количеството на цинк в мозъчните тъкани става изключително малко и това е един от факторите за развитието на болестта на Алцхаймер. Учените на Запад са сериозно загрижени за включването на соевите съставки в бебешката храна. Президентът на асоциацията на диетолозите в Мериленд (САЩ) д-р Мери Енинг каза, че високата концентрация на соеви фитоестрогени в бебешката храна води до ранен пубертет при момичетата и до нарушено физическо развитие при момчетата

Съдържанието на соеви изофлавони в бебешката храна показа, че тяхната концентрация на 1 кг тегло е 6-11 пъти (!) По-висока от дозата, причиняваща хормонални смущения при възрастен. Доза от 2 чаши соево мляко на ден вече е достатъчна за промяна на менструалния цикъл. Резултатите от изследване на кръвта на кърмачета, хранени с бебешка храна, която частично съдържа соя, показват, че концентрацията на изофлавони е 13000-22000 пъти (!) По-висока от нормалната концентрация на собствените им естрогени в ранния период на живота

Соевите добавки в бебешките храни съдържат невротоксини (алуминий, кадмий, флуор). Проучванията показват, че концентрацията на алуминий в соевото мляко е 100 пъти, а кадмий е 8-15 пъти по-висок, отколкото в майчиното мляко

Шведските лекари, например, препоръчват значително ограничаване на употребата на соеви продукти в бебешката храна

В Англия и Австралия обществените организации съветват родителите да се консултират с лекар, преди да дадат соя на дете.

Според представители на Министерството на здравеопазването на Нова Зеландия, хранителната соя може да се консумира от деца само под наблюдението на лекар и само по медицински причини, като лекарят трябва да е наясно с ефекта на соята върху производството на хормони от панкреас.

ГМ суровини и ГМ продукти

Същността на генното инженерство е следната: всяко растение или животно има хиляди различни характеристики. Например при растенията това е цветът на листата, броят на семената, наличието на различни витамини в плодовете и т.н. За всяка черта отговаря определен ген (гръцки Genos – наследствен фактор). Генът е малка част от молекула на дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК), която определя специфична черта на растение или животно. Ако премахнете гена, отговорен за появата на някаква черта, тогава самата черта ще изчезне.

И напротив, ако внесете, например, растение, нов ген, тогава той ще има ново качество.

Модифицираното растение се нарича благозвучно трансгенно, но по-правилно е да го наречем, както е прието от незапомнени времена, мутант.

Манипулирането на гените и по същество нахлуването в Божиите прерогативи неизбежно води до непредвидими последици и опасни изненади, които представляват заплаха за растенията, животните и околната среда като цяло.

Изследователи, провели експерименти в университета в Мичиган, открили, че създаването на устойчиви на вируси GI растения принуждава тези вируси да мутират в нови, по-устойчиви и следователно по-опасни форми.

А ето и данните и изследванията на този феномен:

Учени от Орегон откриха, че ГМ, микроорганизмът Klebsiella planticola, "изяжда" абсолютно всички хранителни вещества, открити в почвата на депото.

Агенцията за опазване на околната среда на Съединените щати (EPA) издаде подобни твърдения през 1997 г. за трансгенната бактерия Rhizobium melitoli и др. И този списък може да бъде продължен и продължен …

Американската компания Pioneer Hi-peed Int е проектирала генетично модифицирани (GM) (или GM - генетично модифицирани) соеви зърна с гени на бразилски орех с надеждата да "подобрят" соевия протеин. Изследователи от университета в Небраска, провеждайки експеримент, взеха кръвен серум от хора, които са алергични към бразилски орехи. Оказа се, че ако хората с този тип алергия ядат ГМ соя (кръстосана с бразилски орех), това ще предизвика тежка алергична реакция, вероятно фатална. По този повод New England Journal of Medicine тъжно заявява: „В този случай донорният ген беше известен със своите алергенни ефекти, беше възможно да се направи кръвен тест навреме от хора, податливи на алергии към този продукт. В резултат на това ГМ соята беше успешно изтеглена от производството… Следващия път може да имаме по-малко късмет."

Генно-инженерната соя е изобретение на химическия гигант Монсанто. С помощта на ГИ в генния му код бяха вмъкнати ДНК частици от цветето петуния, бактерии и вирус.

Изследвания на британските корпорации Sainsbury и Marx-Spencer, френските Karefo, санитарните служби на Холандия, Швейцария, Дания, Великобритания, японската агропромишлена корпорация Kirinbruerie, мексикански изследователски центрове и руски учени Ирина Яригина, Виктор Прохоров и много други са недвусмислено потвърждават, че употребата на GI-ко-води до появата на онкологични и нервни заболявания, както и необратими промени в имунната система на човека.

След дългогодишни изследвания специалистите от клиниката по педиатрия на университета Корнел (Ню Йорк) са твърдо убедени, че храненето на децата с GI соеви продукти (дори и с частично съдържание на последните!) повишава риска от заболявания на щитовидната жлеза поне три пъти, с което учени от Федералния департамент са съгласни.селско стопанство на Съединените щати.

Но що се отнася до идентифицирането и контрола на мутанти:

Доста характерно явление е, че много компании, използващи GI технологии, устно декларират, че не използват GI, но не дават никакво писмено потвърждение за това.

Според едно от интернет изданията през ноември 2010 г. митниците не са допуснали в Украйна забранени продукти с генетично модифицирани организми. Аржентинците искаха да донесат соев лецитин Voroles F-62 в едно от киевските предприятия. Стоката е изпратена в митническата служба за преглед. Резултатите показаха, че съдържа генетично модифицирани организми. И всички стоки не са включени в Държавния регистър на генетично модифицираните организми, източници на хранителни продукти, козметика и лекарства, които съдържат генетично модифицирани организми. Тоест, в съответствие със закона, такива продукти са забранени за внос в Украйна. Директорът на украинското предприятие обясни, че когато този продукт е доставен на адрес от чужбина, не е получено нито едно съобщение за съдържанието на ГМО в продукта.

И накрая, изявленията на не последните субекти на научния свят и цивилизацията:

Нобеловият лауреат за 1995 г. Й. Ротлат:

„Обезпокоен съм, че някои научни постижения могат да доведат до създаването на нови видове оръжия за масово унищожение, може би дори по-достъпни от ядрените. Генетичното инженерство може да се припише на такива постижения, благодарение на плашещото развитие, което получи през последните години."

Професор по молекулярна биология в Университета по мениджмънт Махариши Феърфийлд, Айова, САЩ Д. Фаган:

„ГМ компонентите могат да причинят непредвидими промени в самата природа на нашата храна, които не могат да бъдат обърнати.

Гените на бактерии, вируси и насекоми, които никога не са били включени в човешката диета, сега са „вплетени“в нашата храна. Никой не знае дали е безопасно. Генетичното инженерство не е непогрешима наука. Учените могат, дори и не умишлено, да променят генома на растенията, в резултат на което може да има невиждани протеини с напълно неизвестни свойства."

Президент на Мерилендската диетична асоциация (САЩ) д-р Мери Енинг:

„Високата концентрация на соеви фитоестрогени в бебешката храна води до ранен пубертет при момичетата и до нарушено физическо развитие при момчетата.

Л. В. Гапонова:

„Доста често срещана грешка е, когато на етикети или ценови етикети соевата основа се нарича соево мляко без кавички и резерви. Това е нарушение, тъй като всъщност не е мляко.

Рекламите обикновено показват, че соевото "мляко" съдържа калций, желязо, цинк, фолиева киселина и витамини. Тези вещества обаче просто се добавят към соевата течност и няма голяма полза от тях: например най-важният компонент - калцият от тялото почти не се усвоява от него.

В медицината е известно, че калцият е едно от трудно смилаемите вещества и е безполезно да се увеличава приема му (особено поради специална добавка към храните).

В най-добрия случай се отделя от тялото, но може да се отложи върху съдовете, в сърцето, белите дробове и други органи, причинявайки калцификация, а това е сериозно заболяване и е малко вероятно производителите на "мляко" “от трева ще ви компенсира загубата на здраве и работоспособност. В края на краищата те не посочват на една опаковка или в една реклама, че е необходима консултация с лекар преди консумацията на соево „мляко“. Трудно е да се докаже в съда загубата на здраве в резултат на „консумация”. Но в този случай смущението е неуместно: ако детето ви е покрито с обрив или се разболява в резултат на употребата на соево "мляко", направете преглед, наемете адвокат и не се колебайте да отидете в съда. Освен това причината да се обърнете към съда за обезщетение може да бъде самата опаковка, която не съдържа необходимата информация, където думата „мляко“е изписана без задължителните кавички.

Диетолог Г. Шаталова:

„Нарушаването на биомеханизма на усвояване на калция може да доведе до деминерализация на тялото или, обратно, до излишък на минерали в тъканите. В бъдеще концентрацията на минерали може да доведе до образуването на втвърдявания, кисти, камъни, което от своя страна ще причини хронични заболявания.