Факти за кафе, които продавачите няма да кажат. Полза или вреда?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Днес е трудно да си представим човек, който не познава вкуса на кафето. Феновете на тази напитка по целия свят не могат да бъдат преброени. Но най-популярната напитка на планетата е обект на ожесточени спорове от много години. Основните въпроси са: кафето е вредно или здравословно? Опасно ли е да се пие или не? Колко чаши можете да изпиете, без да се притеснявате за здравето си? и т.н.

В това видео искаме да ви разкрием някои интересни факти за кафето, а именно за реалното му въздействие върху тялото ни.

Има много легенди за това къде и кога хората за първи път са започнали да пият кафе, но повечето изследователи са на мнение, че ободряващият ефект на тази напитка е забелязан за първи път в Етиопия. Оттам кафето стигна до Йемен и едва след това – до други части на света.

Кафето се получава от семената на плодовете, които растат по кафеените дървета. Днес това е втората най-популярна напитка в света след чая. И, разбира се, носи милиарди валута на производителите всяка година. И това е една от основните причини крайният потребител, тоест вие и аз, да не знаем почти нищо за многото неприятни и често дори опасни свойства на кафето. И първият сериозен въпрос на дневен ред: Какво е натурално кафе?

Честно казано, само зелени кафеени зърна, които все още не са преминали никаква термична обработка, могат да се нарекат естествени. Защото след печене към естествените съставки се добавя ужасна химическа смес от различни синтетични съединения. Те не са в оригиналния продукт. Описани са около хиляда такива вещества. Осемстотин от тях са отговорни за аромата, останалите за вкуса. Но това е така, цветя.

Най-голяма опасност представлява канцерогенът акриламид, който също се получава по време на процеса на печене. За да разберете, думата "канцероген" идва от латинската дума рак, което означава "рак". И колкото по-тъмни са кафеените зърна, толкова повече от това вещество е в тях. Акриламидът е мутаген. Той засяга клетките и води до мутации в процеса на тяхното делене. Разбира се, всичко зависи от дозата, но всички имаме приятели, които не се справят с една-две чаши на ден. Друга интересна тема: какво причинява ободряващото действие на кафето?

Често виждаме в рекламите как един сънен, уморен човек, след като изпие глътка кафе, веднага се зарежда със сила и енергия. Но това не е цялата истина. Да, стимулиращият ефект на кафето е известен отдавна. Но кафето не дарява на човек никакви допълнителни енергийни ресурси, а напротив, изчерпва запасите му за спешни случаи. Защо? Нека разберем този механизъм. кофеин.

В медицината това вещество е известно като ксантин алкалоид. Химическата му формула изглежда така. Съдържанието на кофеин в чаша кафе зависи от много фактори, от вида на кафето, от обработката, от вида на напитката, от броя на лъжиците в чашата и др.

На първо място, кофеинът стимулира производството на хормони на стреса: адреналин, норепинефрин и кортизол. В естествени условия, когато възникне животозастрашаваща ситуация, те принуждават тялото ни да освободи скрити ресурси. Това е необходимо, за да оцелеем, да се спасим, когато нещо ни заплашва. С всяка допълнителна чаша кафе този процес започва отново и отново.

И се оказва, че под въздействието на хормоните на стреса тялото "на празен ход" изразходва собствените ни резерви, а не ги взема от кафето. Когато хормоните на стреса изчезнат, настъпва релаксация и загуба на енергия, защото тялото е изразходвало твърде много и сега му е необходимо време, за да се възстанови.

Това е една от причините 25-30 минути след приетата доза кафе често да настъпва обратният ефект – силна сънливост. Друг неприятен ефект на кофеина, свързан с т. нар. бдителност, е, че този алкалоид блокира инхибиторните механизми в нашия мозък. Нашият мозък има две основни системи: система за възбуждане и система за инхибиране.

И двете системи съдържат така наречените невротрансмитери, които са отговорни за предаването на електрически, а след това и химически сигнали. И същите тези невротрансмитери са възбуждащи и инхибиращи. Един от инхибиторните невротрансмитери се нарича аденозин трансмитер.