Иван-чай - лечебна напитка Русов

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Участниците в превземането на Казан и превземането на Астрахан, воините на Минин и Пожарски, ходещият свободен човек Степан Разин пиеха Иван чай, който беше неразделна част от живота им.

По-специално, Англия и Дания получиха хиляди пуда Иван чай. А за Прусия и Франция той беше пренесен контрабандно. Статия за него дори беше включена във Великобритания. Но Англия притежаваше огромни колонии, включително Индия, където се отглеждаше обикновен чай. Но той беше предпочитан от английските пуритани, които имаха възможност да сравняват и избират най-добрите сортове в света.

Той (Иван-чай) получава такова име през първата половина на 17 век, тоест по времето на началото на световната експанзия на чая и кафето!

А преди това руските лечители наричаха "Иван-чай" заради мощните му лечебни свойства отвара от боракс. Особено популярни бяха настойките върху листата на "Иван-чай", които се използват за лечение на главоболие, облекчаване на различни възпаления. „Иван-чай“е имал и прякори като хлебар или воденик. Те се появиха поради факта, че изсушените смлени корени на "Иван-чай", следвайки препоръките на народните лечители, често се добавяха към брашното за печене на хляб. Също така "Иван-чай" се наричаше ябълки от петли - заради вкусовите свойства на младите листа, които са доста заместител на салатата. Да, щом не нарекоха "Иван-чай" сред хората, което за пореден път говори за неговата популярност!

И така, нашите "чайове" вариха "Иван-чай" по такъв начин, че започна да прилича на субтропичен чай по вкус и цвят. Прави се така: листата на "Иван-чай" се сушат, попарват се във вана с вряла вода, смилат се в корито, след което се хвърлят обратно върху тава за печене и се сушат в руска фурна. След изсъхване листата отново се мачкат и чаят е готов.

Повечето от този чай е приготвен в село Копорие близо до Санкт Петербург. Затова те започнаха да наричат напитката, а по-късно и самия "Иван-чай", Копорски чай. Стотици пудове от този продукт са използвани в Русия. Той беше оценен от сибиряци и холандци, донски казаци и датчани. По-късно той се превърна в НАЙ-ВАЖНИЯ компонент в руския износ. След специална обработка "Иван-чай" е изпратен по море до Англия и други европейски страни, където също е ЗАМЕНЕН, като персийски килими, китайска коприна, дамаска стомана. В чужбина "Иван-чай" се наричаше руски чай!

Тръгвайки на дълъг път, руските моряци винаги взимаха Иван-чай със себе си, за да се напият. И като подаръци в чужди пристанища.

Имало обаче и недобросъвестни търговци, които използвали иван-чай за фалшифициране на китайски (пекински) чай. Те смесиха листенца иван-чай с китайски чай и представиха тази смес като скъпо ориенталско любопитство. Но трябва да кажа, че в предреволюционна Русия и дори след революцията до 1941 г. добавянето на други растения към субтропичните чайове се смяташе за безсрамна фалшификация, измама и беше преследвано. Ето защо такива търговци най-често бяха осъждани за такива непристойни действия и изправени пред съда, понякога дори организираха високопоставени процеси.

Въпреки това, дори такива случаи не можеха да лишат чая Копорски от популярност и още през 19 век той се превърна в мощен конкурент на индийския чай.

Великобритания, която притежаваше ОГРОМНИ чаени плантации в Индия, купуваше десетки хиляди пуда чай Копорие годишно, предпочитайки руския чай пред индийския!

Така че защо толкова печелившо производство на Копорски чай е спряло в Русия? Факт е, че в края на 19-ти век популярността му се оказва толкова голяма, че започва да подкопава финансовата мощ на Източноиндийската чайна кампания, която търгува с индийски чай !!! Кампанията раздуха скандал, сякаш руснаците мелят чай с бяла глина, която според тях е нездравословна. И истинската причина е, че собствениците на кампанията в Източна Индия трябваше да премахнат най-мощния конкурент от собствения си пазар в Англия – руския чай!

Компанията постигна целта си, закупуването на руски чай беше намалено, а след революцията в Русия през 1917 г., когато Англия влезе във военния блок „Антанта“, закупуването на чай в Русия спря напълно! Копорието фалира…

И съвсем наскоро хората си спомниха за тази лечебна напитка. След дълга пауза моряците от "Крузенщерн" взеха със себе си на околосветската регата по старите рецепти. Известният пътешественик-самотник Ф. Конюхов винаги използва този лечебен "Иван-чай" във всичките си пътувания!