Видео: Шоколад: как ритуалната напитка на ацтеките се превърна в деликатес
2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-31 08:39
Култовият деликатес едва сравнително наскоро придоби статут на десерт.
Все още е отворен въпросът кой пръв открива полезните свойства на какаовите зърна и започва да ги използва в храната. Самата култура изглежда води началото си от горите на Амазонка. Следи от какао са открити в древни керамични съдове, принадлежащи на олмеките, народ, живял на територията на съвременно Мексико. Индианците използвали пулпата на плода, която съдържала захар, и приготвяли, очевидно, нискоалкохолна напитка. Подобни примери могат да се видят и днес.
Културата е била широко използвана и от индианците на маите. Последният високо цени какаото и дори го използва като валута. Неслучайно бог Ек-Чуаха е бил покровител както на търговията, така и на какаото. Плодовете са били използвани и в ритуални дейности: ритуали по време на брак и погребения. Напитката, направена от какаови семена, имаше червеникав оттенък, поради което индианците я идентифицираха с кръв.
Мая добави подправки, люти чушки или царевично брашно към какаовата напитка. Плътната наситена субстанция беше достъпна само за малцина избрани: свещеници, племенни бащи и воини. Ястието се сервира студено.
Ацтеките смятали какаото за дар от Бога. "/>
Мисионер Бернардино де Саагун в неговата обща история на делата на Нова Испания "/>
Скоро Испания стана най-големият вносител на какаови зърна. Постепенно индийското любопитство стигна до други европейски страни, например до Франция и Италия, които по примера на Испания започнаха да доставят какао от Централна Америка. Оригиналната рецепта е претърпяла промени: напитката от студена става гореща, а от горчива - сладка "/>
Първият шоколадов блок очевидно е произведен през 1847 г. от JS Fry & Sons. По-късно оригиналната рецепта за млечен шоколад е разработена от швейцареца Даниел Питър.
До края на 19 век шоколадовите изделия губят статута си на рядък продукт – произвеждат се масово. Появиха се търговските марки Mars, Nestle, Hershey’s и др.
През 20-ти век разнообразието от употреби на какаото и неговите преработени продукти достига астрономически числа. Днес абсолютно всеки вид шоколад е достъпен за всеки, независимо от бюджета и местоживеенето.
Препоръчано:
Безкрайно забавление: как популярната култура се превърна в секта
Как мрежовият маркетинг прониква в поп културата и се превръща в нейна неразделна част, какви черти на традиционните секти и култове са отразени в съвременната поп култура, как според него блогърите приличат на харизматични лидери и доколко влияят върху мисленето на своите фенове
Как свободата се превърна в най-висшата категория насилствено робство?
Свободата се превърна в най-висшата категория на робството. Свободата се натрапва по-силно, отколкото преди да бъде натрапена в робство. Но това робство беше външно и следователно по-малко опасно. Сегашното робство е вътрешно. От него няма бягство
Картофите преди Петър I - деликатес за аристокрацията
В днешно време картофите са почти основната основа на руската трапеза. Но не толкова отдавна, само преди около 300 години, не са го яли в Русия. Как са живели славяните без картофи?
Историята на "Ленинградския кодекс" - как Тората се превърна в култ на поклонението?
Вече писахме за Ленинградския ръкопис, появил се по странен начин в Русия и за Синайския кодекс, който не по-малко странно дойде при нас точно през 19 век, когато Русия започна да бъде принуждавана да приема Стария Завет като свещен Книга
„Вселена 25“: как раят за мишки се превърна в ад
За популацията от мишки, като част от социален експеримент, те създадоха райски условия: неограничени доставки на храна и напитки, липса на хищници и болести и достатъчно пространство за размножаване. В резултат на това обаче цялата колония от мишки изчезна. Защо се случи това? И какви уроци трябва да научи човечеството от това?