Историята на забравата на Иван чай в Русия

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Какво мислите, че се е пиело в Русия, преди кофеиновият чай или кафе да станат популярни, както е сега? Нашите предци са приготвяли чая си от растението огнена трева, а името им е било Иван-чай. Стотици пуди от този продукт са били използвани и в царска Русия. Той беше оценен от сибиряци и холандци, донски казаци и датчани.

По-късно той се превърна в най-важният компонент в руския износ. След специална обработка, Иван чай е изпратен по море в Англия и други европейски страни, където също е известен като персийски килими, китайска коприна и дамаска стомана. В чужбина Иван чай се нарича руски чай

Историята на Иван чай се споменава в хрониките от 12 век. В тогавашния експортен списък той е посочен под името „Копорски чай“(по името на селото, основано от Александър Невски) и е на второ място след ревен, изпреварвайки тогавашната руска „марка“– коноп, кожи, злато. Участниците в превземането на Казан и превземането на Астрахан, воините на Минин и Пожарски, ходещият свободен човек Степан Разин пиеха иван чай, който беше неразделна част от живота им.

По-специално, Англия и Дания получиха хиляди пуда Иван чай. А за Прусия и Франция той беше пренесен контрабандно. Статия за него дори беше включена във Великобритания. Но Англия притежаваше огромни колонии, включително Индия, където се отглеждаше обикновен чай. Но британските пуритани предпочитаха руския чай Иван. По-голямата част от този чай е бил добит в село Копорие близо до Санкт Петербург, а през 19 век той се е превърнал в мощен конкурент на индийския чай.

Напитката получава името "Иван-чай" през първата половина на 17-ти век, тоест по времето на началото на разширяването на света на чая и кафето. Преди това руските лечители го наричали отвара боракс - заради мощните му лечебни свойства. Особено популярни бяха запарките от листа от иван чай, които се използват за лечение на главоболие, облекчаване на различни възпаления. Растението имаше и такива прякори като кошница за хляб или мелничар. Те се появиха поради факта, че изсушените смлени корени на иванския чай, следвайки препоръките на народните лечители, често се добавяли към брашното за печене на хляб.

Сега знаем, че чаят от върба съдържа много основни микроелементи като желязо, мед, никел, магнезий, калий, калций, натрий, манган. Поради високото съдържание на хранителни вещества, включително витамин С, напитката, приготвена от чай от върба, на първо място, помага за укрепване на собствената си имунна система и по този начин за укрепване на устойчивостта на организма към различни инфекции и заболявания. Чаят Копорие укрепва кръвоносните съдове, предотвратява натрупването на активни радикали, почиства тялото от тежки метали и различни видове интоксикации, лекува и повишава работоспособността. Установено е, че при алкохолно опиянение иван чайът е отлична (или дори най-добрата) алтернатива на сутрешната порция туршия от краставици. И това не е всичко, защото Иван чай все още има много полезни свойства.

Тръгвайки на дълъг път, руските моряци винаги взимаха Иван чай със себе си както за да пият сами, така и като подарък в чужди пристанища. Но защо толкова печелившо производство на Копорски чай е спряло в Русия? Факт е, че в края на 19-ти век популярността му се оказва толкова голяма, че започва да подкопава финансовата мощ на Източноиндийската чайна компания, която търгува с индийски чай. Кампанията раздуха скандала, че руснаците уж мелят чай с бяла глина, която според тях е нездравословна.

И истинската причина е, че собствениците на кампанията за Източна Индия трябваше да премахнат от собствения си пазар в Англия най-мощния конкурент - руският чай. Компанията постигна целта си, закупуването на руски чай беше намалено, а след революцията в Русия през 1917 г., закупуването на чай в Русия спря напълно! Копорието фалира…