Защо не можете да ядете домати с краставици

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Салата "прясна", "лятна" "пролетна" "здраве" "зеленчукова" "диетична" "класическа" "от домати и краставици". Помните ли вкусни салати с краставици и домати? И прословутата каша, която след това събирате с хляб и се наслаждавате на всяка хапка.

Има много разновидности на салати с комбинация от краставици и домати. Но напоследък има все повече и повече спорове относно съвместимостта на тези зеленчуци.

Да видим дали можете или не можете да смесвате домати с краставици. Каква е опасността и какво да правим.

Традиционно ястие на всяка трапеза у нас е салата с домати и краставици. Приготвя се за всеки ден, сервира се на празнична трапеза. Но диетолозите алармираха.

Оказва се, че при правилно хранене смесването на домати с краставици в едно ястие е категорично противопоказано!

Доматите, влизайки в тялото, имат такъв ефект върху храносмилателния тракт, че се образува кисела среда. Краставиците допринасят за алкална среда. Оказва се, че когато се комбинират киселинна среда и алкали, започва процесът на образуване на сол.

Това уврежда предимно бъбреците. При постоянна употреба на тази салата могат да възникнат сериозни проблеми с функционирането на черния дроб.

Важно! Доматите съдържат аскорбинова киселина. Полезно е за организма, но при едновременното усвояване на червени и зелени плодове, аскорбиновата киселина на доматите ще бъде убита от ензима аскорбиназа, съдържащ се в краставиците.

Оказва се, че дори да изядете килограм домати, но заедно с краставици, тялото няма да получи допълнително витамин С, на който доматите са богати и могат да доставят на организма в големи количества.

За да може една краставица да се усвои безпроблемно от стомаха, е необходимо отделянето на определени ензими. Но нито един ензим не отговаря на тези, от които тялото се нуждае, за да смила доматите. Тоест, един зеленчук ще се усвои, а другият ще започне да гние в стомаха.

В резултат на това се образуват газове.

Трудно е да се вземе и да се откаже от използването на такова обичано и традиционно ястие за една минута. Салата с краставици и домати винаги върви "с гръм и трясък" и тези зеленчуци са перфектно съчетани на вкус. Но трябва да погледнете в корена и да помислите за бъдещето си, за здравето на органите и системите.

Когато краставици и домати се използват заедно, не само се образуват много соли. Също така е важно да запомните факта, че витамините от тези зеленчуци, колкото и естествени и зрели да са те, няма да се усвояват от тялото.

Но не е толкова просто. Понякога коментарите са по-интересни от самата статия.

Един от посетителите остави разкриващ коментар, анализирайки всичко по рафтовете въз основа на научни факти.

Така да се каже, излагане. Четем:

Сега ще обясня как стоят нещата в действителност.

1) Краставицата е алкална, а доматът е киселина. Заедно дават сол и това е лошо …..

Цялата тази ерес идва от киселинно-алкалния баланс на храненето, който е продукт на безнадеждния мрак на невежеството. Имат дори лимон - алкал. А протеините и въглехидратите не могат да се комбинират заедно.

Не е ясно кой пише това и кой се занимава с това (въобще не са ходили на уроци по химия?) Значи. Нека се обърнем към нормалните ръководства (учебници по биохимия, научни статии, Wikipedia, провеждане на експеримент и т.н.):

Доматите са богати на различни органични киселини и всякакви макро- и микроелементи. Доста полезен продукт.

Краставици: 95-97% вода, малко протеини, въглехидрати. Те съдържат малко количество витамини (C, B, PP), които са киселини (!) И доста прилично количество калий и магнезий (Доста здравословен продукт, който съдържа много усвоим калий, но с малко калории.)

Следователно не може да има алкална среда по никакъв начин (по-подробно в следващия параграф). За по-голяма увереност отрязах малко парче краставица и накапах фенолфталеин върху него (индикатор, който определя само алкална среда (превръща се в малина)) - не се наблюдава реакция - цветът изобщо не се промени.

Заключение - това твърдение е глупост в основата си.

2) Пишат, че доматите съдържат много витамин С (всъщност не толкова), а краставиците съдържат аскорбиназа/аскорбат оксидаза (ензим, който окислява аскорбиновата киселина (витамин С)) и следователно няма да се абсорбира, когато тези продукти смесени са…

Всъщност този ензим се намира в почти всички растения, но неговата активност (и количеството) зависи от времето и условията на съхранение (колкото по-дълго се съхранява, толкова повече се освобождава ензимът и се повишава благоприятната температура за действието на ензима до 50 ° C (при 60 ° C се срива)). В някои зеленчуци (шведка, зеле (зеле), сладки пиперки, лук) и плодове (мандарини, портокали, шипки, касис) липсва аскорбиназа.

А в някои съдържанието му е малко (лимон), така че витамин С остава в него много дълго време. Въпреки това, аскорбиновата киселина може да се окисли без ензими (всъщност има много ензими, които не се окисляват) - само във въздуха при взаимодействие с O². Така че най-добре е да ядете салата от пресни зеленчуци (току-що набрани), а вероятността в закупените продукти практически да не остане витамин С в чиста форма (но само в окислена форма) е много голяма. Следователно вече няма нужда да се притеснявате много.