Палео диета: можете ли да станете по-здрави, като се храните като пещерен човек?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Едно време започнахме със сурови плодове и листа, а завършихме с паста от скариди, бургери и смутита. Но сега има все повече хора, които искат да се върнат стотици хиляди години назад и така да прочистят тялото. Изглежда логично, защото определено нямаше "химия" в древната диета. Но тук има и клопки.

pixabay.com

Така че можете ли да станете по-здрави, като се храните като пещерни хора? Отговорът е диетолог и специалист анти-ейдж, член на Института по функционална медицина IFM USA и експерт на международния пазар за натурални продукти за красота и здраве iHerb Iolanta Langauer.

Всъщност на времевата линия хората не могат да бъдат разделени на пещерни и непещерни. Пещерите са били използвани само от тези, които са живели в планински райони и дори тогава не като постоянно жилище. Приютяваха се от дъжда, устройваха светилища, заравяха ги и битовата част от живота минаваше под стрехите на входа. Следователно, като такава, диетата на пещерните хора не съществува. Когато говорим за тяхното хранене, говорим за това с какво са се хранили нашите предци в епохата на палеолита, преди появата на земеделието.

Менюто им пряко зависи от условията на живот. Може да се различава при популациите, живеещи сравнително близо един до друг. Археологът Кийт Добни от Университета в Ливърпул и неговите колеги изследваха проби от плаки от неандерталци, които са живели на територията на днешна Белгия и Испания преди 50 000 години.

Анализът показа, че "белгийците" се хранят предимно с вълнен носорог и диви овце, но "испанците" изненадаха учените. Оказа се, че в менюто им изобщо няма месо.

Археолозите отдават това на особеностите на околната среда. Древна Белгия е била покрита с равнини, богати на храна за тревопасни бозайници, докато територията на Испания е била доминирана от гъсти гори, където масивните носорози трудно се разбират.

Въпреки това, няколко общи модели могат да бъдат намерени в диетите на древни хора от различни региони. Първо, преди появата на селското стопанство, хората са получавали фибри предимно от пресни плодове, зеленчуци, ядки, семена и корени. Зърнените и бобовите култури бяха редки гости на тяхната „трапа“, защото още не знаеха как да ги обработват.

Второ, в диетата на нашите предци нямаше млечни продукти. Последните неандерталци изчезнаха преди около 40-28 хиляди години, докато хората започнаха да отглеждат добитък и да пият мляко в Близкия изток и Индия преди 10-15 хиляди години. А европейците, според последните проучвания, биха могли да се научат да усвояват лактозата дори по-късно - преди 5-6 хиляди години. И накрая, без захар, сол, растителни масла, подправки и алкохол, за които древните хора не са знаели.

Поддръжниците на палео диетата (подход към храненето, състоящ се главно от консумация на продукти от растения и животни) вярват: ако нашите предци са се хранили по този начин в продължение на два милиона години, тогава тялото ни е по-добре адаптирано към тази конкретна диета и е най-здравословното за нас.

В него има доза истина. Палео диетата включва преминаване към отглеждани във ферми плодове и зеленчуци, месо и риба, отглеждани без използването на алтернативни фуражни добавки и антибиотици. Той елиминира захарта, брашното, пържените храни, които повишават холестерола, и индустриалните храни, които често съдържат изкуствени добавки и трансмазнини. Това са основите на доброто хранене, които всеки диетолог ще назове.

pixabay.com

Но липсата на калций може да има плачев ефект върху здравето на съвременния човек. Нашето тяло не произвежда този макронутриент самостоятелно, следователно се нуждае от постоянно хранене. Продължителният му дефицит води до отслабване на имунната система, проблеми със сърцето, нарушена чревна подвижност и повишава риска от остеопороза при възрастните хора.

За пещерните хора последното беше без значение – те не доживяха до старост. Но сега привържениците на палео диетата се съветват да включат в диетата калций под формата на качествени добавки, има повече зеленчуци, ядки и листни зеленчуци.

Млякото, един от най-популярните източници на калций, не е толкова просто, дори за тези, които не ядат палео и имат непоносимост към лактоза. Млякото има висок инсулинов индекс.

Когато се консумира, нивото на кръвната захар се повишава рязко, панкреасът започва интензивно да произвежда инсулин и липазата, ензим, който катализира изгарянето на мазнините, се блокира. Така че рисковете от развитие на диабет и проблеми с панкреаса могат да бъдат намалени чрез получаване на калций от твърди сирена и млечни продукти. Освен това съдържанието на калций в тях е по-високо, отколкото в млякото.

При преминаване към палео диета се препоръчва и прием на витамини A, C, D, магнезий, йод и селен като част от висококачествени витаминни комплекси. Те се намират в лицензирани храни, но днес се произвеждат с много по-лошо качество на почвата, водата и въздуха, отколкото през палеолита, и често се съхраняват дълго време, така че се губи значителна част от хранителните вещества.

За щастие, съвременната палео диета не винаги е строга. Неговите привърженици не са осъждани за употребата на сол и подправки, рибни и зеленчукови консерви, ядки, кокосово и ленено брашно, мед и кленов сироп. Основното нещо е липсата на химически добавки и минимална промишлена обработка. Особено ако диетата не се използва като кратък курс на възстановяване, а диетата е приспособена към нея за цял живот.