По-ужасно от живак и цианид: Как ни тровят с палмово масло

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

„СП” разбра, че смъртоносната отровна продукция се пази от длъжностни лица.

Европа отдавна е изоставила вредното палмово масло и маргарин – учените вече са доказали, че това е абсолютна смъртоносна отрова. А в Русия хранителните корпорации продължават да преследват безнаказано цялото население, което причинява десетки смъртоносни болести. И особено при деца и юноши.

Анемия, безплодие, рак…

Днес всички знаят, че палмовото масло е отрова. И всеки знае, че е вредно да се яде пържена храна, дори в слънчогледово олио. Но не всеки ще обясни защо е вреден.

И дори учените не можеха да обяснят това дълго време. Само последните изследвания, проведени от Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) и Съвместния експертен комитет по хранителни добавки (JECFA), най-накрая дадоха отговор на въпроса защо палмовото масло е вредно.

При производството на храна при високи температури (над 200 градуса) и по-специално при рафинирането и пърженето на растителни масла и мазнини се образуват вредни вещества. Това са глицидилови етери, както и 2-MCPD и 3-MCPD. Днес тези думи няма да кажат нищо на обикновен купувач - а утре със сигурност всички ще знаят тези имена.

Междувременно тези вещества бяха открити още през седемдесетте години на миналия век, но едва наскоро започнаха да изучават подробно вредното им въздействие върху човешкото тяло. И днес е доказано, че тези съединения са изключително токсични.

3-MCPD и неговите производни (естери) са най-силната отрова за пикочно-половата система: води до бъбречни патологии, бъбречна недостатъчност и рак на пикочно-половата система. Освен това това вещество може да причини анемия (анемия), токсично е за нервната система и за плода при бременни жени.

Глицидиловите етери са още по-опасни – те заразяват генетичния материал на клетката. Тоест основната им опасност е, че генетичните промени могат да се предадат на потомци… които дори никога не са приемали тези вещества. Всъщност бебето се ражда вече "отровено" с палмово масло.

Също така, европейски учени са установили, че глицидиловите етери влияят на нервната система, а също така водят до мъжко безплодие и образуването на огромен брой злокачествени тумори.

Дори хлябът и кафето са опасни

Какви храни съдържат глицидилови етери и 3-MCPD? Оказва се, че в почти всичко, от пържени картофи, пържени понички, пушени меса до привидно „безобидни“като кафе, хляб, препечен хляб и юфка.

Най-високата концентрация на вредни вещества според европейските учени е в закуските (по-специално в осолените крекери).

Глицидилови етери и 3-MCPD се образуват при топлинна обработка на всички растителни масла без изключение. Но – в различни концентрации.

Експерти от Международния институт по природни науки са класифицирали всички рафинирани растителни масла и мазнини според съдържанието на вредни фракции в три групи.

Първият е с ниско съдържание на 3-MCPD: слънчогледово, рапично, соево и кокосово масло (употребата им в умерени количества е относително безвредна).

Вторият е със средно съдържание на 3-MCPD: маслиново, фъстъчено, царевично, шафраново, памучно и оризово масла.

Третата група е с високо съдържание на 3-MCPD: всички хидрогенирани мазнини (включително маргарин), палмово масло, твърди мазнини за пържене. Всичко това в чист вид е абсолютна отрова!

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), поръчан от Европейската комисия (правителството на ЕС), проведе огромно, многогодишно проучване, за да разбере колко вредни са рафинираните масла. И се оказа, че безопасното ниво на консумация на вещество като 3-MCPD е 0,8 mg / kg телесно тегло на човек на ден. Ако е повече, започват опасните последствия, за които споменахме по-горе.

Но за глицидиловите етери изобщо няма такъв "безвреден" минимум. Тоест това вещество е опасно във всякаква концентрация - като живак или цианид. По принцип не трябва да е в храната.

Отрова за малките

Когато бяха публикувани резултатите от проучване на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Съвместния експертен комитет по хранителни добавки (JECFA), това имаше ефект на бомба в Европейския съюз.

В търговските вериги в различни страни започна масово изтегляне на хранителни продукти, което се оказа буквално опасно.

През май 2016 г. в Италия няколко търговски вериги (включително най-големият COOP в страната) се оттеглиха от продажбата на повече от двеста хранителни продукта, включително пастата Nutella. Това се дължи на факта, че този деликатес има много високо съдържание на палмово масло.

Още тази година в Австрия бебешката храна Novalac (произведена в Германия и Франция) беше премахната от пазара, тъй като беше установено, че съдържа високо съдържание на 3-MCPD и глицидилови етери - потенциално опасни производни на палмово масло.

Всъщност цялата хранителна индустрия в Европейския съюз беше силно засегната. Благодарение на учените се оказа, че в продължение на десетилетия милиони хора просто са били "принудени" с истинска отрова.

След избухването на скандала членовете на Европейската федерация на мастната, маслена и протеинова индустрия (FEDIOL) бяха принудени да седнат на масата за преговори с европейските власти и да се договорят за съвместна работа за намаляване на нивото на 3-MCPD в маслата.

Индустриалите неохотно се съгласиха да намалят глицидиловите естери във всичките си масла до 1 ppm (1 mg/kg продукт). А до средата на 2018 г. най-строгите ограничения за съдържанието на глицидилови етери и 3-MCPD в хранителните продукти, и преди всичко в бебешките храни, ще бъдат законодателно въведени в цяла Европа.

Естествено, производителите ще трябва да променят всичките си технологии, разработвани в продължение на десетилетия. Но здравето на населението е по-ценно от непосредствените ползи от хранителните корпорации.

Когато соевият сос също е отрова

За съжаление в Русия не се знае почти нищо за дългогодишната борба, водена от учени и Европейската комисия срещу корпорациите (и която въпреки това завърши с победа!).

Рафтовете на супермаркетите все още са пълни с всякакви бисквити и бисквити, замразени бургери и пържени картофи, суха сметана и корнфлейкс … И всичко това са хранителни продукти, които се приготвят изключително на базата на маргарин и палмово масло - това е, отново, това е сто процента отрова!

- Защо у нас упорито отказват да забележат проблема с наличието на 3-MCPD в руските хранителни продукти, не разбирам! Имам няколко копия от официалните отговори на руски официални лица, които са съгласни, че проблемът е важен и че трябва да бъде внимателно проучен, предоставен, но те не правят нищо повече от думи.

Най-страшното е 3-MCPD в бебешката храна. Всички знаят, че има много, но не правят нищо! Проблемът не се решава, той е заглушен, бюрократичен. Здравето на населението се влошава, особено на децата и юношите. Нашите онкологични центрове са препълнени, ракът става все по-млад. И 3-MCPD продължава да събира кървави почит, унищожавайки здравето ни и здравето на нашето потомство.

"СП": - Откъде идват тези вредни вещества в храната? Просто производителите злонамерено използват евтини и следователно опасни технологии?

- 3-MCPD е член на клас вещества, наречени хлоропропаноли. И първият най-важен източник за образуването им са мазнините, когато са замърсени с хлор или когато се използва солна киселина в комбинация с нагряване по време на тяхното производство.

Класически пример са високите концентрации на 3-MCPD в нискокачествено палмово масло, използвано, както правилно посочихте, от безскрупулни производители на храни.

Вторият източник са филтърни торбички за еднократна употреба за чай, кафе, билки, хартиени филтри.3-MCPD се образува в него от адхезивни смоли, използвани при производството на неразтворима хартия.

Третият източник са мигновените сосове. Поръсвате евтин соев сос върху ориз и мислите, че ядете здравословна вегетарианска храна, без да знаете, че в чинията ви има смъртоносна концентрация на 3-MCPD.

И се образува в сос чрез варене на соев екстракт в солна киселина (това е технология, която се използва за бързото промишлено производство на соев сос за ускоряване на разрушаването на соевите протеини).

Четвъртият източник на 3-MCPD са различни полимерни опаковки. Най-яркият пример са протеиновите обвивки от наденица, които се считат за най-безопасни. Но в същото време забравяме да споменем, че те са безопасни, ако са направени по скъпа технология. И има много 3-MCPD в евтини опаковки.

Прочетете също: