Кока-кола беше хваната. И то повече от веднъж

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Новинарските емисии обикаляха миналата година новини за поръчано проучване Европейският институт за хидратация (EHI), за който Coca-Cola плати на учените 7,2 милиона долара. Резултатът от това проучване, разбира се, беше заключението, че напитки световен лидер в содата не допринасят за затлъстяването. И това, което беше преди Изследователите не можаха да докажат, че толкова голямо количество захар, което се „консервира“в безалкохолните напитки, е вредно за сърцето, кръвоносните съдове и други човешки аспекти?

Според наскоро публикувани данни, през далечната 1967 г. Фондацията за изследване на захарта, днес Асоциация на захарта, плати на трима учени от Харвард да публикуват поредица от изследвания за въздействието на захарта и различните мазнини върху сърцето, сума, равна на 50 хиляди долара. по днешните стандарти. Преглед, публикуван в New England Journal of Medicine, не свързва приема на захар с различни сърдечни заболявания. Цялата вина беше хвърлена върху наситените мазнини.

Оттогава учените по храните са се намесвали повече от веднъж в изследвания за ефектите на захарта върху здравето в различни проучвания за здравословно хранене.

Асошиейтед прес, например, потвърди, че газираните безалкохолни напитки нямат нищо общо със затлъстяването. Обратно, децата, които консумират Coca-Cola, са по-малко (40%) по-малко затлъстели от контролната група, която не е пила газирана вода.

Уловени в измамата, членовете на сдружението се оправдават с това, че е трябвало да осигурят по-голяма прозрачност на изследователската си дейност. Въпреки това, констатациите, публикувани през 1967 г., предоставят валидна гледна точка. Те също така посочват високата консумация на захар като не единствената причина за сърдечни заболявания.

Години наред учените, отговорни за препоръките за здравословно хранене, съветват да се намали приема на мазнини, което води до преминаване към храни с ниско съдържание на мазнини, а не непременно да се следват високи нива на захар, което според съвременните учени е довело до широко разпространено затлъстяване. В крайна сметка захарта, усвоена, се превръща в мазнини. За консумацията на захар е избрана характеристика, която е доста безвреден компонент на продуктите, вреден само за зъбите.

Днешните препоръки на Световната здравна организация (СЗО) и други авторитетни организации обявяват злоупотребата с храни с високо съдържание на захар за рискова за сърдечно-съдови заболявания.

Говорейки за реакцията на учените към ефекта на задържане на захар, захарната индустрия първоначално плати за изследвания, които ги освобождават от отговорност за увеличаване на риска от коронарна болест на сърцето сред населението.

Хиксън лично подбра материал за своя преглед от 1967 г. и прегледа чернови. Той каза доста ясно какво иска от тази публикация. Знаейки отлично от какво се интересува Хиксън, д-р Хегстед се съгласи да последва примера му. Публикуваните фрагменти от кореспонденция между бизнесмена и учения показват, че Хиксън е доволен от резултатите от работата на Хегстед.

Сега, когато тази информация е оповестена публично, са необходими нови, безпристрастни изследвания, за да се оцени обективно вредата от консумацията на захар и наситени мазнини. Вече можем да кажем само едно: захарта и мазнините са вредни за здравето ни.

Изводът от липсата на такива документи ви кара да се чудите доколко можете да се доверите на научните изследвания, особено ако те засягат процъфтяващите хранителни индустрии.

Владимир Матвеев Източник