Предреволюционно вегетарианство

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Вечерите за сурова храна на Иля Репин, конфронтацията между „безубийците“и „хигиенистите“и „изпълненията“на Маяковски във вегетариански столове: преди сто години спорът за отказа да се яде месо беше много по-ожесточен от днес.

"Разрушители" срещу "хигиенисти"

Първото вегетарианско общество под комичното име "Нито риба, нито месо" се появява в Русия през 1860-те години, но идеите на вегетарианството наистина започват да набират скорост с предложението на Лев Толстой. Писателят, който сам се отказва от месото през 1880-те, публикува мощно есе „Първата стъпка“през 1891 г. В него той обявява вегетарианството като първа стъпка към духовно прераждане, доказва, че „добродетелството е несъвместимо с бифштекс“и за по-голяма убедителност описва цветно посещенията си в кланиците.

Именно проповедите на Толстой до голяма степен определят основната разлика между руските вегетарианци и техните западни колеги. Докато европейските привърженици на вегетарианството апелираха предимно към рационални аргументи, смятайки месната храна за вредна за тялото, в Русия те станаха вегетарианци предимно по морални и етични причини. Да се говори за ползите бяха третирани дори с известно презрение, пренебрежително наричайки "хигиенистите" "стомашни вегетарианци". „Сред вегетарианците по целия свят само руснаците поставят принципа „Не убивай“като основно условие“, гордо пише VP Voitsekhovsky във Vegetarian Bulletin. „Като цяло все още има много идеализъм сред руския народ“, потвърждава немското списание Vegetarische Warte. - Тук те гледат на вегетарианството в по-голямата си част от идеалната страна; хигиенната страна все още е малко известна."

Не е изненадващо, че обществото третира вегетарианците в най-добрия случай като странни ексцентрици и опасни сектанти в най-лошия. „Вегетарианството на десетите имаше малко общо с модерното вегетарианство“, пише Бенедикт Лившиц през 1933 г. - По същество беше нещо като секта, възникнала на пресечната точка на толстойизма с окултните доктрини. То се бори, набирайки поддръжници сред интелигенцията по приблизително същите начини, към които прибягваха въздържателите, чуриковците и членовете на други братства. Ослепително белите кърпички на обслужващите жени и снежните покривки по масите – почит към Европа и хигиената? Разбира се, разбира се! И все пак в тях имаше някакъв тънък привкус на сектантство, доближаващ тази почти ритуална белота до пърхането на гълъбови крила върху усърдието на Хлист.

Еликсир на живота

Иля Репин стана един от най-известните привърженици на вегетарианството в Русия. За мъките на художника най-добре говорят писмата му до голямата дъщеря на Толстой Татяна. И така, на 9 август 1891 г. той съобщава: „Аз съм вегетарианец с удоволствие, работя, но никога не съм работил толкова успешно“; но десет дни по-късно той изпрати отчаяно писмо: „Трябваше да се откажа от вегетарианството. Природата не иска да знае нашите добродетели. След като ви писах, през нощта изпитах такъв нервен тремор, че на следващата сутрин реших да поръчам пържола - и изчезнах като ръка. „Знаеш ли, колкото и тъжно да е, стигнах до окончателното заключение, че не мога да съществувам без месна храна“, признава той в друго писмо. - Ако искам да съм здрав, трябва да ям месо; без него сега започвам процеса на умиране. Като цяло християнството не е добро за жив човек."

• Л. Н. Толстой и И. Е. Репин, Ясная поляна, 1908 г. Снимка: S. A. Tolstoy

  

• Иля Репин чете съобщение за смъртта на Лев Толстой, 1910 г., Куоккала

  

Втората му съпруга Наталия Нордман помогна на художника най-накрая да стигне до вегетарианството: тя е ексцентричен човек в много отношения, тя стана един от първите проповедници в Русия не само на вегетарианството, но и на сурова диета. Още през 1910 г., в писмо до приятел, Репин ентусиазирано казва: „Що се отнася до храненето ми, постигнах идеала: никога не съм се чувствал толкова енергичен, млад и ефективен. А месото – дори месен бульон – за мен е отровно: страдам няколко дни, когато ям в някой ресторант в града. А моите билкови бульони, маслини, ядки и салати ме възстановяват с невероятна скорост… Салати! Колко хубаво! Какъв живот (със зехтин!). Бульон от сено, от корени, от билки - това е еликсирът на живота. Ситост е пълен за 9 часа, не искам да пия и да ям, всичко е намалено - мога да дишам по-свободно. Мазнините, които стърчаха от горната част на подутите мускули на бучки, бяха изчезнали; тялото ми се подмлади и станах корав в ходенето, по-силен в гимнастиката и много по-успешен в изкуството."

"Ябълки и листа". Иля Репин, 1879 г

Без да се спират на постигнатото, двойката се опитва да внуши идеята за сурова диета във всички около себе си. „Вчера в Психо-неврологичния институт Иля Ефимович прочетох „За младостта“и аз прочетох: „Суровата храна като здраве, икономика и щастие“, казва Наталия Нордман в писмо до приятели през 1913 г. - Имаше около хиляда слушатели, в антракта даваха чай от сено, чай от коприва и сандвичи, от пасирани маслини, корени и гъби. След лекцията всички се преместиха в трапезарията, където на студентите беше предложено четиристепенно хранене за шест копейки: накиснати овесени ядки, накиснат грах, винегрет от сурови корени и смлени пшенични зърна, които биха могли да заменят хляба. Въпреки недоверието, с което винаги се отнасят в началото на проповедта ми, се оказа, че петите на слушателите все още бяха запалени, те изядоха половин килограм накиснати овесени ядки, килограм грах и неограничен брой сандвичи. Измихме го със сено и изпаднахме в някакво електрическо, специално настроение. Нордман дори предложи на Бехтерев да създаде „катедра по вегетарианство“в Санкт Петербург и начерта груб план за обучение, но въпросът не отиде по-далеч от разговори.

Две грахови колбаси, моля

Междувременно вегетарианството набира скорост: в началото на 20-ти век вече работи поне една вегетарианска столова във всеки повече или по-малко голям град. И те се радват на успех: според статистиката четири московски столови през 1914 г. приеха почти 643 хиляди души, а в Санкт Петербург (където има девет такива столови) - два пъти повече. Общо в началото на 1914 г. в 37 града са регистрирани 73 столови.

Репин описва една от московските столови с наслада: „Редът в столовата е образцов; в предната съблекалня не беше наредено да плаща нищо. И това има сериозен смисъл, с оглед на особения наплив от недостатъчни студенти тук… Стените на всички стаи са окачени с фотографски портрети на Лев Толстой, с различни размери и в различни завои и пози. И в самия край на стаите, вдясно - в читалнята, виси огромен портрет на Лев Толстой в естествен размер на сив, пъстър кон, яздейки през гората Ясная поляна … Изборът на храна е напълно достатъчен, но това не е основното; и фактът, че храната, така че да не я приемате, е толкова вкусна, прясна, питателна, че неволно откъсва езика: защо, това е наслада!

При Чуковски, който не беше вегетарианец, намираме по-сдържано описание: „Там трябваше да стоя дълго време и за хляб, и за ястия, и за някакви тенекиени купони. Основните примамки в това вегетарианско кафене бяха грахови котлети, зеле, картофи. Вечеря от две ястия струваше тридесет копейки.

Предреволюционна вегетарианска столова. Снимка: wikimedia.org

Но младият Маяковски особено безмилостно се подиграваше с вегетарианците. В една от столовите по обичайния си маниер той направи униформен скандал, който друг неволен участник в „спектакъла“– Бенедикт Лифшиц – описа подробно в „Едноок стрелец и половина“:

Парчета от топла топка в ушите ми, а от север - сив сняг -

мъгла, с кръвожадно лице на канибал, сдъвкани безвкусни хора.

Часовникът висеше като груб език, зад петата се очертаваше шестият.

И някакъв боклук погледна от небето

величествено като Лев Толстой.

Мир, труд, месо

Ако в началото обществото се отнасяше към вегетарианците снизходително, макар и иронично, след това с избухването на войната техните идеи започнаха да се възприемат враждебно. В условия, когато много хора така или иначе не можеха да си позволят месо, вегетарианските проповеди звучаха като форма на подигравка, а лозунгът „Не убивай“беше лошо съчетан с военната пропаганда.

Победата на революцията не облекчи положението на "безубитите". Още в първите години на съветската власт вегетарианските общества бяха забранени, най-запалените активисти получиха затворнически присъди, а самата идея за вегетарианство беше призната за вредна. Вегетарианските столове обаче все още работеха през периода на НЕП: Илф и Петров се подиграваха с тях в Дванадесетте стола:

Вегетарианско меню за столова. Снимка: wikimedia.org

Както и да е, до тридесетте години въпросът най-накрая беше разрешен. „Вегетарианството, основано на фалшиви хипотези и идеи, няма привърженици в Съветския съюз“, определението на Голямата съветска енциклопедия звучеше като изречение. Отново интересът към идеите на вегетарианството започва да се пробужда едва в годините на перестройката.