Коя вода е по-безопасна за пиене?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 15:58

Проблеми с питейната вода има във всички градове - както в Русия, така и в чужбина. Страхуваме се да пием чешмяна вода, оплакваме се, че отделя канализация или желязо, възмущаваме се от котлен камък и купуваме артезианска вода в бутилки или сляпо се доверяваме на реклами за различни филтри.

В тази статия решихме да разберем какво е чиста вода, какви вещества и соли не могат да бъдат премахнати от нея, тъй като са полезни и като цяло какво да правим с „лошата“вода в домовете.

Глава 1. Дестилирана вода и защо да я пиете

Нека започнем с факта, че идеалната вода, дефинирана с химичната формула H2O, изобщо не съществува в природата. Много хора вярват, че H2O е дестилирана вода, но това не е така: дори в дестилирана вода, получена чрез дестилация в специален апарат, се разтварят атмосферни газове - кислород, азот и аргон, плюс редица други, и следователно не е идеално чиста.

Има известен физически трик, използван по време на научни предавания - експериментаторът потапя ръката си в пълен аквариум с включен сешоар или тостер и не е шокиран. В аквариума просто се излива дестилирана вода, която не провежда електричество. Въпреки че всъщност специфичната електрическа проводимост на такава вода според GOST не е нула, а 0,5 mS / m, тоест токът тече, просто толкова незначителен, че е безопасен за здравето. Е… колко безопасно. В никакъв случай не правете това у дома, защото такива трикове изискват специално обучение.

По един или друг начин дестилираната вода е техническа течност. Използва се в области, където не трябва да се допуска образуване на котлен камък, например за промиване на охладителни системи в двигател с вътрешно горене, при работа с батерии и други елементи на електрическата система. Можете да го излеете в ютията - също няма да има котлен камък. Широко се използва и във фармацевтиката (и дори не тя, а така наречената бидестилирана вода, която е преминала два етапа на дестилация). Можете да го пиете.

Но, първо, не е много вкусно (всъщност дестилираната вода няма изразен вкус и пиенето й е като дишане на обикновен въздух, механичен процес, който няма сензорен компонент).

И второ, не всички соли, отстранени по време на дестилацията, са безполезни за тялото - напротив, водата трябва да служи като техен източник. Ето защо се продават различни полезни минерални води. Много хора погрешно вярват, че дестилираната вода е скъпа и рядка, но тук ще ви разочароваме: тя се продава на всяка бензиностанция и струва 100 рубли за 5 литра, приблизително колкото обикновената питейна вода в магазините. Всичко, подредено с дестилирана вода. Можете да го пиете, но до известна степен е безсмислено.

Глава 2. Вода от чешмата и защо е опасна

Водата от чешмата започва своето пътуване в системите за прием на речна вода и от там тече към пречиствателна станция. В Москва, например, има четири такива станции - по принцип може грубо да си представим обема на работа на всяка станция, като се вземе предвид големината на града. Има градове, които нямат собствени водоеми - водата идва там от далечни реки, езера, водоеми или "чужди" водоприемни системи, но по един или друг начин се пречиства на станциите.

Водата се обработва по-специално с натриев хипохлорит (много жители на града се оплакват от "хлор", добре, това е неговата модерна, безопасна и без мирис версия; преди 20 години тя беше третирана просто с хлор и тогава водата миришеше на "хлор" просто нечовешки). Използват се също озониране, почистване с въглеродни филтри и редица други методи. Всъщност технологията е силно зависима от конкретна страна, град, географски и социални фактори.

Тук възниква едно „но“. Водата минава много дълъг път от пречиствателната станция до вашия кран. И резервоарите и тръбите на водоснабдителната мрежа в Русия не винаги отговарят на нормите за тяхната работа по отношение на сроковете. С други думи, много къщи, построени преди войната, от една страна, са забележителни паметници на авангарда, но от друга страна имат хидравлични системи, които са напълно неизползваеми поради възрастта си.

Типичен пример са например конструктивистките комуни в Екатеринбург. В много къщи от серия от 30-те години на миналия век първоначално нямаше кухни (предполагаше се, че храната на работниците ще бъде централизирана в кухненски фабрики), те бяха „вградени“в оформлението заедно с водоснабдителните системи през 50-те години и оттогава тръбите са лежали, оставяйки ръжда във водата и др. В идеалния случай, разбира се, чешмяната вода трябва да отговаря на SanPiN по отношение на максималното съдържание на различни вещества (MPC), понякога много неприятно. Това са желязо, мед, олово, живак, молибден, селен, алуминий, магнезий, флуор, сероводород, калций, магнезий, хлор – не всички наведнъж и не винаги, но въпреки това.

Причините за появата на определени съединения във водата са различни. Например, оловото може да влезе във водоснабдителната система от отпадъчни води, които се изхвърлят в река и след това във водоприемник за пречистване. Желязото, цинкът и медта най-често са резултат от контакт с тръби и стени на резервоара. А алуминият се добавя към водата в пречиствателните станции като коагулант. Нормите за съдържанието на тези вещества обикновено са доста малки (да речем, за живак, който е отрова, тази цифра е 0, 0005 mg на 1 литър), но в същото време те са различни от нула.

Независими изследователи единодушно твърдят, че водата в големите градове - Москва, Санкт Петербург, Казан - отговаря на всички стандарти. Но преди всичко удовлетворява днес, но не и утре. Второ, има понятието индивидуална непоносимост – например нормите за бременни жени се различават от типичните надолу. Трето, много вещества имат способността да се натрупват. Така че спазването на GOST не е панацея.

Освен това всякакви норми са компромис между физиологичните нужди на човек и неговите икономически възможности. Можете да направите водата по-добра - но това ще струва значително повече. И тъй като използваме до 95% от питейната вода за битови нужди, такъв компромис е напълно разумен. Изводът е прост: можете да пиете вода от чешмата (по-добре е да я сварите едновременно), но допълнителната обработка няма да й пречи.

Глава 3. Артезиански води: какво да купя в магазина

Най-простото решение на проблема с "лошата вода" е да си купите бутилирана вода в магазина. Освен това той може да бъде не само чист, но и минерален, тоест обогатен с вещества, полезни за хората. Според степента на минерализация тази вода се разделя на три вида – трапезна вода (обща минерализация до 1 g/l), лечебна трапезна вода (1 – 10 g/l) и лечебна (повече от 10 g/l или a. високо съдържание на отделни елементи). Не си струва да преварявате минерална вода - солите ще се утаят, - но пиенето й е приятно и здравословно.

Пътят на минералната вода най-често започва от артезиански кладенец, разположен на територията на производственото предприятие. Терминът "артезиански" означава, че водата се взема от водоносен хоризонт, който лежи достатъчно дълбоко между два водоустойчиви скални слоя. Основната стойност на такава вода е, че тя не се влияе от антропогенни замърсяващи фактори (въпреки че, разбира се, има изключения - например артезиански резервоар може да бъде замърсен от изтичане на нефт в резултат на неправилно планирано сондиране).

Случва се да се използва стопена вода от планински потоци или други водоизточници, които също нямат контакт с изкуствени замърсители.

Всъщност такава вода е предимно минерална сама по себе си. Например, легендарните "Есентуки", в зависимост от кладенеца, имат една или друга естествена минерализация. Например, "Essentuki" № 17 е хидрокарбонатно-хлоридно-натриев, тоест съдържа хидрокарбонати с обем над 600 mg / l, хлориди с обем над 200 mg / l, както и Na катиони₊… Най-често се извършва изкуствена минерализация, за да се придаде на водата по-приятен, познат вкус. Има специални добавки за минерализация, както и минерализиращи устройства. Имат ли смисъл?

със сигурност. В по-голямата си част естествената минерализация е достатъчна, а изборът на води, съдържащи голямо разнообразие от вещества, е огромен. Но ако водата не се купува в бутилка, а идва от чешмата, тя може и дори понякога трябва да бъде изкуствено наситена с минерали. Нека го кажем така: изкуствената минерализация съществува паралелно с продажбата на натурална минерална вода и не претендира да бъде нейна „ниша“. Обобщавайки: можете да си купите бутилирана вода в магазините.

Обикновено това е артезианска вода, освен това е допълнително пречистена. Във всеки случай тя ще бъде по-добра от чешмяната вода и по-богата на полезен състав от дестилираната. Има два спиращи фактора: първо, цената - водата не е много скъпа, но имате нужда от много. И второ, необходимостта от постоянни доставки. Дори 19-литрови резервоари се изчерпват бързо и трябва да се купуват нови. Да не говорим за петлитрови бутилки.

Глава 4. Почистване на дома: филтри и обратна осмоза

Четвъртият вид вода, която можем да получим в града, е чешмяна вода, която е преминала през допълнителен филтър. Работен плот, във форм-фактор на кана, или по-сложен, инсталиран под мивката. Много хора смятат такива филтри за панацея (това не е така), докато други, напротив, са сигурни, че не са от полза (това също не е така). Филтърът най-често се смята за вид мрежа, през която не могат да преминат големи частици замърсяване.

Това е правилна идея за първия етап на филтриране, който елиминира механичните примеси - но основният патрон в добрия филтър е съвсем различно устройство, така наречената мембрана за обратна осмоза. Осмозата е открита много отдавна - през 1748 г. е наблюдавана и описана от френския физик Жан-Антоан Ноле, а в началото на 19 век друг французин Анри Дютроше изучава подробно това явление и публикува редица трудове върху него, които все още са фундаментални. Същността на явлението е следната.

Представете си, че имаме два разтвора с различни концентрации, разделени от частично пропусклива мембрана, която позволява преминаването на молекули на разтворителя, но не и на разтворено вещество. В резултат на осмозата разтворител от по-малко концентриран разтвор ще проникне през мембраната в по-концентриран - докато концентрацията се изравни. В случай на вода солите са разтворени вещества, а водата е разтворител. Прекомерното хидростатично налягане, което води до изравняване на концентрацията в двете зони, се нарича осмотично.

Но ако към по-концентриран разтвор се приложи налягане, по-голямо от осмотичното, тогава осмозата ще се обърне - тоест разтворителят ще проникне от зона с високо налягане - в зона с по-ниско, от по-концентриран разтвор към по-малко концентриран. Тъй като осмозата разделя разтворителя и разтвореното вещество на молекулярно ниво, от едната страна на мембраната на филтъра за обратна осмоза се натрупва практически чиста вода. „Практически“, защото, както писахме в самото начало, при никакви обстоятелства е невъзможно да се пречисти водата 100%, нещо все пак ще проникне и ще остане.

Колкото по-високо е налягането върху разтвора, толкова по-ефективно е преминаването на разтворителя (вода) през мембраната. Филтърът за обратна осмоза е донякъде подобен на сокоизстисквачка. Притискаме портокала към ренде, сокът минава през него, но кората, филмите, костите и всичко останало, което не харесваме толкова много, не минава. И когато това се случи на молекулярно ниво, филтрацията се доближава до дестилацията по качество. Недостатъкът на такъв филтър е скоростта на работа.

Работи много бавно и затова трябва да има резервоар за съхранение. Вторият недостатък е, че обратната осмоза е твърде висококачествен метод за почистване. Като, представете си, вечна крушка. От една страна е хубаво, че винаги свети, от друга страна с такива крушки всички електрокомпании ще фалират, а крушки няма да има. Следователно, след пречистване, водата с обратна осмоза е изкуствено минерализирана (точно това, за което писахме по-рано) с калций и магнезий в оптимални концентрации. Е, или други вещества - минерализаторите са различни. Това, наред с други неща, придава на водата по-познат вкус.

Филтрите с мембрани за обратна осмоза са сравнително скъпи (средно от 6 000 до 15 000 рубли), но не забравяйте, че това устройство е инсталирано в продължение на много години, като, да речем, хладилник или телевизор.

Така че домашният филтър е нещо добро. Да, за определени цели все пак трябва да закупите бутилирана вода – например, ако имате нужда от някаква специфична минерална вода с определени параметри на минерализация. Или, да речем, дестилиран за зареждане на батерията. Но тъй като все още използваме чешмяна вода за повечето битови – и по-специално кулинарни – задачи, пречистването с помощта на обратна осмоза и последваща изкуствена минерализация е оптималното решение за голям град. Ако живеете в района "Подслон 11" на надморска височина от 4100 метра на Елбрус, тогава тази статия не ви засяга - на такава височина, преувеличавайки, можете дори да ядете сняг и ще бъде много пъти по-чист и по-здравословен от вода от чешмата.